Potasio

El Potasio es el principal catión intracelular que se encuentra en los fluidos celulares en una concentración de 5.6 g/L, unas 30 veces mas concentrado que en el plasma o en liquido insterstical(0.15 a 0.2 g/L). Este pequeño porcentaje de potasio extracelular es de una gran importancia fisiológica, contribuyendo a la transmisión del impulso nervioso, al control de la contractilidad de lamusculatura osea y al mantenimiento de la presión sanguínea.

Funciones del potasio en el organismo :
• Este mineral cumple la importante tarea de mantener en niveles normales la presión en elinterior y el exterior de las células.
• Regula el balance de agua en el cuerpo reduciendo los efectos nocivos del exceso de sodio.
• Contribuye en el mecanismo de contracción y relajaciónmuscular, sobre todo en personas cardíacas.
Potasio en la dieta http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002413.htm
El potasio es un mineral que interviene tanto en las funciones eléctricascomo celulares del cuerpo y se lo clasifica como un electrolito.
Funciones
El potasio es un mineral muy importante para el cuerpo humano. Éste cumple diversos papeles en el metabolismo y funcionescorporales y es esencial para el funcionamiento apropiado de todas las células, tejidos y órganos:
• Ayuda en la regulación del equilibrio acidobásico.
• Ayuda en la síntesis de lasproteínas a partir de los aminoácidos y en el metabolismo de los carbohidratos.
• Es necesario para la formación de los músculos y el crecimiento normal del cuerpo.
• Es esencial para la actividadeléctrica normal del corazón.
Fuentes alimenticias
Muchos alimentos contienen potasio. Todas las carnes (carnes rojas y el pollo) y el pescado, como el salmón, el bacalao, la platija y las sardinas sonbuenas fuentes de potasio. Los productos de soya y las hamburguesas de verduras también son buenas fuentes de potasio.
Las hortalizas como el brócoli, las arvejas, las habas, los tomates, las...