confiteria del molino pdf

ISSN 1850-2512 (impreso)
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Universidad de Belgrano

Documentos
de

Trabajo

Facultad de Arquitectura y Urbanismo
Propuesta para la puesta en valor y
rehabilitación de la confitería del Molino
N° 272



Departamento de Investigaciones
Julio 2011

Universidad de Belgrano
Zabala 1837 (C1426DQ6)
Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina
Tel.: 011-4788-5400 int. 2533e-mail: invest@ub.edu.ar
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Agustina Galli

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Propuesta para la puesta en valor y rehabilitación de la confitería del Molino

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Propuesta para la puesta en valor y rehabilitación de la confitería del Molino

ÍndiceIntroducción.......................................................................................................................................

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El rol de los cafés porteños en el bicentenario..................................................................................

Algunas confiterías restauradas..................................................................................................

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La confitería delMolino.....................................................................................................................

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Su Arquitecto...............................................................................................................................

9



Ficha técnica................................................................................................................................

9



Suhistoria....................................................................................................................................

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Su cierre......................................................................................................................................

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Estado deConservación..............................................................................................................

11



Propuesta para su reapertura......................................................................................................

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Reflexiones finales............................................................................................................................

15

Bibliografía.......................................................................................................................................

16

Anexos

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Palabras clave: CONFITERÍA - MOLINO - PATRIMONIO - RESTAURACIÓN - GIANOTTI - PROPUESTA

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Propuesta para la puesta en valor y rehabilitación de laconfitería del Molino

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Propuesta para la puesta en valor y rehabilitación de la confitería del Molino

Introducción
Las confiterías, bares y cafés de principios de 1900 son testigos de un momento clave: el Centenario
de la Nación Argentina. Habiéndose cumplido 200 años de la revolución y posterior Independencia argentina parece pertinente realizar una investigación acerca desus roles en la actualidad y de su estado
de conservación como testigos del bicentenario.
En la presente investigación pretendemos determinar las causas de por qué la confitería del Molino
merece ser restaurada y rehabilitada en sus funciones. Propondremos un análisis sobre el rol de los
bares, cafés y confiterías históricos de la ciudad de Buenos Aires haciendo mención de aquellos que
han sidoya restaurados y han reabierto sus puertas al público estudiando la importancia que tienen en
nuestro sentir porteño.
Luego estudiaremos en particular un caso, la Confitería del Molino, situada en la emblemática esquina
de avenida Callao y Rivadavia, construida por el arquitecto italiano Francisco Gianotti. Dentro del análisis
del caso haremos una revisión histórica, denotando las principales...