Sustancias químicas en la materia viva

Tema 1 Sustancias químicas de la materia viva
Todos los seres vivos están compuestos por sustancias químicas similares. Entre las
sustancias químicas se encuentran las inorgánicas que NOpresentan carbono como
elemento fundamental y las orgánicas que presentan largas cadenas de carbono.
Los átomos de carbono pueden formar hasta enlaces. Las moléculas que tienen muchosátomos de carbono pueden asumir muchas formas complejas, como cadenas lineales,
ramificaciones y anillos.
Sustancias inorgánicas son el agua y las sales minerales
Sustancias orgánicas sonlos lípidos, ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos.
Las sustancias orgánicas son polímeros que están formadas por la unión de muchos
monómeros o unidades básicas.
Las reacciones deformación de polímeros se llaman reacciones de condensación o
deshidratación (unión y pérdida de agua).
Las reacciones de ruptura de polímeros para formar monómeros son las reacciones dehidrólisis (ruptura en presencia de agua).
LÍPIDOS
Funciones de los lípidos

Aislante térmico (animales con gruesa capa de grasa debajo de la piel en países
fríos)

Formanestructuras celulares (fosfolípidos y colesterol de la membrana
plasmática)

Fuente de energía a largo plazo (reservas de grasa en tejido adiposo)

Acojinar o proteger órganos

Forman partede las hormonas sexuales y de la vitamina A

Los pigmentos vegetales como carotenos son lípidos
Composición química de los lípidos:
CHO, compuestos por glicerol y ácidos grasos
Ejemplosde lípidos:
Grasas, ceras, esteroides, carotenos o pigmentos naranjas y amarillos de vegetales,
fosfolípidos, Vitamina A y D, colesterol
CARBOHIDRATOS O AZÚCARES
Composición química:CHO
Clasificación:

Monosacáridos: tienen una sola unidad de azúcar Ej glucosa, fructosa,
galactosa, ribosa

Disacáridos: Tienen dos unidades de azúcar Ej sacarosa y lactosa