La Dieta Dukan

“LA DIETA DUKAN”
Pierre Dukan
Es un nutricionista francés desde hace más de tres décadas y creador del
método Dukan, cuyo libro guía ha sido vendido y leído por
aproximadamente 12 millones delectores durante la última década.
Además, se trata de un especialista en el comportamiento alimentario,
autor de 19 obras que le convierten en el nutricionista más leído en
Francia.
El famoso métodoDukan
Se trata de un método universal de dieta, que tiene como objetivo
principal el contrarrestar una posible deriva de la cultura ligada a la
abundancia y lo que conlleva a los problemas desobrepeso que
conocemos hoy en día. Además es un método personalizado, ya que
reconoce las razones exactas del aumento de peso y utiliza dicha
información para corregir los errores alimentarios, losmalos hábitos y los
comportamientos alimenticios de riesgo. Básicamente, consiste en
suprimir el consumo de hidratos de carbono, y elevar el de proteína. La
dieta Dukan es 'cetogénica'. Es decir,ante la falta de hidratos de carbono
se provoca que el cuerpo utilice las grasas para obtener energía, con lo
que se disminuyen las reservas de grasas
El método se divide en 4 fases principales
1)Fase de ataque: Sólo permite el consumo ilimitado de productos ricos
en proteínas (carne, pescado, aves, mariscos, huevos y lácteos
desnatados). Elimina por completo hidratos y grasas, siendo la fasemás criticada por los especialistas.
2) Segunda fase: Se amplía la consumición de alimentos hasta cien. Se
añaden verduras, pero las frutas sólo se permiten cuando se alcance el
peso ideal, lo queha sido bastante criticado. En dicha fase se pierde
alrededor de un kilo por semana por lo que su duración dependerá del
sobrepeso u obesidad del paciente.
3) Tercera fase: Consolidación,introducción de alimentos prohibidos
gradualmente. Duración de diez días por kilo perdido.
4) Cuarta fase: Dura el resto de la vida, sin restricciones alimenticias
destacadas, pero necesidad de seguir...