Confiteria
Páginas: 4 (953 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2013
Confitería
Historia
• “El gusto sirve para la nutrición, porque el
sujeto de la nutrición discierne por sí mismo lo que es agradable de lo que no es agradable”
Aristóteles.
Sabores preferidospor los animales:
*Dulce *Grasa
Confitería
Definición
• Técnica que aplica los principios de la ciencia al
uso de azúcares para crear productos sólidos o consistentes agradables a losórganos de los sentidos.
Confitería
El Dr. Walter L Voegtlin sostiene la teoría de la dieta abundante en grasa en su libro “La dieta de la edad de piedra”, publicado en 1975. Según él, loshumanos son animales carnívoros, y la dieta de la edad de piedra era la de los carnívoros, es decir, principalmente grasas y proteínas, proveniente de la caza de animales con la adicción de una pequeñacantidad de carbohidratos de bayas y frutos maduros.
Confitería
Bicorp, Cuevas de la Araña de Valencia, España, 8000 a 10000 años antigüedad
• Hombre primitivo: Frutas y miel • Egipto: 2,600A.deC.: Jeroglíficos de las tumbas muestran extracción de miel y la elaboración de panes con harina y miel. • Mitología griega: Melisa, sacerdotisa de Atenas, se sacrifico para no revelar su secreto de laproducción de miel, y este liquido dorado fue llamado: melisa, griego, y mel (latín) en su honor. • Miel: Bebida de dioses: Griegos y Romanos, Sajones, Vikingos, Culturas prehispánicas de América:Mayas, Mexicas, Zapotecas, Aztecas. • Tiempos bíblicos: Uso de las frutas, uva para producir vino. (Babilonia) • Caña de Azúcar: Originaria: Tailandia* o China.
Confitería
alquimia
La humanidadconoce el azúcar de caña desde hace más de dos mil quinientos años pero su gran popularidad se debe a la expansión que adquirió su cultivo a partir del siglo XVI. El azúcar fue antes de extenderse ypopularizarse, un producto enormemente apreciado y que frecuentemente se vendía a un precio cercano al del oro, no en los mercados, si no en las boticas
Confitería
Historia
Sacarosa: sákara...
Historia
• “El gusto sirve para la nutrición, porque el
sujeto de la nutrición discierne por sí mismo lo que es agradable de lo que no es agradable”
Aristóteles.
Sabores preferidospor los animales:
*Dulce *Grasa
Confitería
Definición
• Técnica que aplica los principios de la ciencia al
uso de azúcares para crear productos sólidos o consistentes agradables a losórganos de los sentidos.
Confitería
El Dr. Walter L Voegtlin sostiene la teoría de la dieta abundante en grasa en su libro “La dieta de la edad de piedra”, publicado en 1975. Según él, loshumanos son animales carnívoros, y la dieta de la edad de piedra era la de los carnívoros, es decir, principalmente grasas y proteínas, proveniente de la caza de animales con la adicción de una pequeñacantidad de carbohidratos de bayas y frutos maduros.
Confitería
Bicorp, Cuevas de la Araña de Valencia, España, 8000 a 10000 años antigüedad
• Hombre primitivo: Frutas y miel • Egipto: 2,600A.deC.: Jeroglíficos de las tumbas muestran extracción de miel y la elaboración de panes con harina y miel. • Mitología griega: Melisa, sacerdotisa de Atenas, se sacrifico para no revelar su secreto de laproducción de miel, y este liquido dorado fue llamado: melisa, griego, y mel (latín) en su honor. • Miel: Bebida de dioses: Griegos y Romanos, Sajones, Vikingos, Culturas prehispánicas de América:Mayas, Mexicas, Zapotecas, Aztecas. • Tiempos bíblicos: Uso de las frutas, uva para producir vino. (Babilonia) • Caña de Azúcar: Originaria: Tailandia* o China.
Confitería
alquimia
La humanidadconoce el azúcar de caña desde hace más de dos mil quinientos años pero su gran popularidad se debe a la expansión que adquirió su cultivo a partir del siglo XVI. El azúcar fue antes de extenderse ypopularizarse, un producto enormemente apreciado y que frecuentemente se vendía a un precio cercano al del oro, no en los mercados, si no en las boticas
Confitería
Historia
Sacarosa: sákara...
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