Cacao

Avanza creación del clúster de cacao - chocolate de Santander
Jueves, 20 de Agosto de 2009 09:34 -

Para el fortalecimiento de la agroindustria del cacao.

Para dinamizar y fortalecer laagroindustria del cacao en Santander, ayer se realizó en la Cámara de Comercio de Bucaramanga la tercera reunión para la creación del clúster de cacao - chocolate en la región. Para sacar adelante estainiciativa, la Cámara de Comercio de Bucaramanga, con la asesoría de la Universidad de los Andes, de Bogotá, lidera el proyecto de ‘Fortalecimiento del conglomerado productivo del chocolate en Santander’.La coordinadora del proyecto, Darlin Rodríguez Guerra, manifestó que en la reunión de ayer se lograron importantes avances en conformación del clúster del cacao - chocolate, con la participación deproductores, comercializadores, industriales, universidades, el Servicio Nacional de Aprendizaje -SENA-, y la Secretaría de Agricultura de Santander. Mejor calidad Por su parte, el director regional dela Federación de Cacaoteros -Fedecacao-, Regional Santander, Octavio Ardila Rueda, dijo que la conformación del clúster cacao - chocolate es muy importante para la región, en la medida en quepermitirá el acercamiento entre los cultivadores de cacao y los agroindustriales del grano, para capacitarlos y producir mejor calidad. De igual manera, expresó que la unión entre todos los que intervienen enla cadena productiva del cacao - chocolate hará posible que el pequeño empresario procesador de cacao y productor de chocolate tenga la posibilidad de comprar cacao en las cantidades requeridas y conla calidad deseada. Ardila Rueda expresó que en Santander, pese a que es el mayor productor de cacao a nivel nacional, con cerca del 50% de la producción del país, que suman entre 18 mil y 20 miltoneladas al año, también se refleja el déficit del grano para la industria regional. “En Colombia se consume más cacao del que se produce. Se consumen alrededor de 50 mil toneladas al año y se...