Agua y ph

 Agua y pH.
El agua es el principal componente del cuerpo humano, (sustancia que químicamente se formula como H2O). El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto es la que circula en la sangre y baña los tejidos. Es considerado disolvente universal.Una molécula de agua se compone de dos átomos de hidrógeno enlazados covalentemente a un átomo de oxígeno.
Propiedades: Los puentes de hidrógeno determinan muchas propiedades del agua: Cohesión: es la capacidad de las moléculas para mantenerse unidas. Tensión superficial: es una propiedad de generar una alta tensión a causa de la cohesión. Capilaridad: es la adhesión de las moléculas de agua alas superficies.
Funciones: Dan lugar a las reacciones que nos mantienen vivos. Es el medio donde se desarrollan los procesos metabólicos. Debido a que las enzimas necesitan del medio acuoso para que adopten la forma activa. Regula nuestra temperatura, mediante la evaporación de agua a través de la piel. Posibilita el transporte de nutrientes a las células y de las sustancias de desecho desdelas células. Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos (OH -). Es esencial en muchos de los procesos metabólicos de los seres vivos. Desde esta perspectiva metabólica, podemos distinguir dos tipos de funciones del agua: Anabolismo, Catabolismo (agua como disolvente de los enlaces) , Compuesto esencial para la fotosíntesis y larespiración. El agua es también el eje de las funciones enzimáticas y la neutralidad respecto a ácidos y bases.
Ácido: donante de ion hidrógeno (H+) pH 7.35
Base: receptor de protones (OH-) pH 7.45
El agua se considera neutra, con un pH de 7
El pH es un factor muy importante, algunos procesos químicos sólo pueden actuar cuando el agua presenta un determinado pH. Indica el valor de acidez del agua, pHsignifica el peso del hidrógeno e indica el número de iones hidrógeno. Soluciones amortiguadoras: Su objetivo es impedir o amortiguar las variaciones del pH, la aplicación más importante de esta teoría esta el estudio de la regulación del equilibrio acido-base.
 Membrana. Es la estructura que envuelve a la célula. Su estructura son los lípidos, carbohidratos y las proteínas.
Los lípidos, todosson antipáticos, contienen dos regiones una hidrofobica y otra hidrofibica.
Hay 3 tipos:
Fosfolipidos - Son hidrofílicos y junto con el fosfato forman la cabeza hidrofílica.
Esfingolípidos - Se forman con esfingosina enlazada a un ácido graso por su grupo amino (esta es una ceramida).
Colesterol – el más pequeño de los otros lípidos de la membrana, puede ser hasta el 50% de los lípidos en lamembrana de las células animales.
Carbohidratos de la Membrana: Están unidos covalentemente a componentes lipídicos (glucolípidos) y protéicos (glucoproteínas), orientados hacia el espacio extracelular. Los glucolípidos de los eritrocitos determinan el tipo sanguíneo. Las proteínas, Son polímeros y sus monómeros son aminoácidos (tiene 20 diferentes). Cada una tiene secuencia diferente lo que dasus propiedades. Se unen por el enlace peptídico para formar cadenas polipeptídicas con un extremo N terminal y un C terminal. Funciones: Lleva a cabo casi todas las funciones celulares, Estructural, Enzimática (Transportadores y receptores), Anticuerpos Se agrupan en 3 clases según su relación con la bicapa lipídica
Integrales: Cruzan la bicapa y dominios en ambos lados
Periféricas: Estánfuera y se unen por enlaces no covalentes a la superficie
Fijadas con lípidos: Fuera de la bicapa de lípidos pero con enlaces covalentes con un lípido que está dentro de la membrana.
Ensamblaje de una membrana.
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