Henry Mairanda Vende Más Quehuevos

Henry Miranda vende algo más que huevo
E02-11-004

Mi negocio es una realidad, probablemente, tenga que enfrentarme permanente a
nuevos retos buscando siempre la innovación, porque es parte de mi personalidad y estilo.
-Henry Miranda, 2008.
La industria avícola en el Perú
La industria avícola en la región norte del Perú representaba una de las actividades más
dinámicas del subsectorpecuario. El incremento de los niveles de producción logrados en
las últimas décadas la situó como la actividad de mayor relevancia, lo cual se tradujo en su
importante contribución a la formación del Producto Bruto Interno Sectorial. La
contribución de PBI del subsector pecuario se incrementó del 24.4% en el período 19711975 al 32.2% en 1998. Esto se debió al dinamismo productivo logrado por laactividad
avícola, que aumentó su participación de 6.0% a 18.0% en el mencionado período, de tal
forma que este se convirtió en el gran aportador dentro del PBI agropecuario, superando
ampliamente a los cultivos de arroz (9.6%), papa (8.5%) y café (6.9%) principalmente.1
El sector avícola en el Perú estaba atomizado y fragmentado. En la zona norte operaban 57
empresas, entre medianas, pequeñas ymicro las cuales representaban el 30 % de la
producción nacional, el 10% la selva del norte (Tarapoto y Yurimaguas) y el 60% Lima y
Chincha, dos zonas con pocos productores pero con niveles altos de producción.2
Tecnología de última generación
La producción de huevo en la primera década del 2000 registró un fuerte incremento
influenciado por la tecnología (Ver Figura 1).

1
2

Enentrevista del 15 de julio del 2007, Henry Miranda proporcionó esta información.
En entrevista del 15 de julio del 2007, Henry Miranda proporcionó esta información.

Este caso fue escrito por la profesora María Mini Martin Bogdanovich con el propósito de servir como
material de discusión en clases, no pretende ilustrar buenas o malas prácticas administrativas.
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Tecnológico de Monterrey

Fecha de revisión: 21 de octubre, 2008
Última revisión: 12 deoctubre, 2008

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Henry Miranda vende algo más que huevo

Figura 1. Producción y Consumo de Huevo. Años 1990 – 2005
AÑO

PROM. MES
GALLINA
POSTURA
(MILES)

PRODUCCION
(T.M.)

1990

7,413

109,014

80

5.0

21,753

1991

7,942

116,788

84

5.3

22,180

1992

7,667

112,754

80

5.0

22,597

1993

6,604

97,118

68

4.2

23,0091994

6,964

102,406

70

4.4

23,421

1995

8,519

145,329

98

6.1

23,837

1996

7,326

124,969

82

5.2

24,258

1997

7,893

134,642

87

5.5

24,681

1998

7,698

131,317

84

5.2

25,104

1999

8,005

136,551

86

5.3

25,525

2000

8,076

164,039

101

6.3

25,939

2001

8,619

175,073

106

6.626,347

2002

8,382

170,263

102

6.4

26,749

2003

9,454

192,024

113

7.1

27,148

2004

8,834

179,437

104

6.5

27,547

2005 *

9,739

148,367

85

5.3

27,947

CONSUMO
KG./HAB.
PER CAPITA
AÑO
(UNID)

POBLACIÓN
(MILLONES)

*A septiembre
Fuente. OEA (1982-1989), CPH (1990-1992 Abril), SIP (1993-1994)
OIA(1995-2005)

Losproductores de Lima y Chincha se abastecían de maíz importado en su mayoría. Este
producto corría el riesgo de deteriorarse por el traslado y generaba toxinas por el
almacenaje y manipulación al que estaba sometido. Los productores del norte tenían
fuentes de abastecimiento local. Cabe resaltar que el maíz era la principal fuente para la
producción avícola. (Ver Figura 2).

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