Uso de medicamentos veterinarios

El uso de medicamentos veterinarios es esencial durante la crianza de animales productores de alimentos. Estos productos son empleados con fines terapéuticos y preventivos en caso de infecciones o enfermedades no contagiosas y en otros casos se aplican como promotores del crecimiento.
Se denominan residuos a todos aquellos principios activos, y sus productos de degradación o metabolitospresentes en los tejidos o en otros productos o subproductos alimenticios de origen animal.
RESIDUOS MEDICAMENTOS
Son compuestos que permanecen en el organismo animal como consecuencia de un tratamiento u otras fuentes (agrícolas), incluyendo el principio activo original y/o los productos de biotransformación (metabolitos).
MEDICAMENTOS MAS UTILIZADOS
 Agentes antimicrobianos en formaterapéutica o con fin profiláctico . Los residuos de estos antibióticos son detectados en los tejidos animales analizados, cuando no se usan conforme a buenas prácticas.
 Antihelmínticos, destinados para tratar las parasitosis, son moléculas o formas nuevas de administración que han permitido mejorar la productividad de los animales proveedores de alimentos para el hombre, especialmente de carne yleche
 Anabólicos, son aquellas sustancias capaces de incrementar la retención de nitrógeno, aumentando la acumulación de proteína en los animales.
IMPACTOS SOBRE EL CONSUMIDOR
 Produce toxicidad crónica o aguda
 Efectos mutagénicos y carcinogénicos
 Desordenes del desarrollo corporal
 Reacciones anafilácticas
 Fenómeno de resistencia bacteriana
 Alteración de la función hematopoyéticaVIGALADAS MUNDIALMENTE POR
 la comisión del Codex Alimentarius,
 el Programa Internacional de Seguridad de las Sustancia Químicas
 el Comité mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA)
 la administración de alimentos y drogas de los Estados Unidos (Food and Drug Administration - FDA
 la Agencia Europea de Medicamentos (EMEA)
 la Autoridad Australiana en Pesticidasy Medicina Veterinaria (Australian Pesticides and Veterinary Medicines Authority – APVMA
 la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés
LIMITES MAXIMO DE RESIDUOS LMR
 contenido máximo de residuos resultante de la utilización de un medicamento veterinario autorizado o reconocido como admisible en un producto alimenticio.
DOSIS DIARIA ADMISIBLE DDA
contenido máximo de residuos resultante de la utilización de un medicamento veterinario autorizado o reconocido como admisible en un producto alimenticio.
NOEL
 Dosis Nivel sin efectos observables
 Es la dosis de un principio activo que no produce efecto alguno cuando es suministrada por vía oral a la especie más sensible, es decir que no se producen cambios en la actividad fisiológica, enel peso de los órganos del cuerpo, en la velocidad de crecimiento, la estructura celular o la actividad enzimática.
METODOLOGIA PARA LA DETERMIANCIOND E RESIDUOS
 Difusión en Gelosa
 Difusión en gelosa y acidificación
 Electroforesis
 Espectrofotometría con luz UV
 Cromatografía
CONTROL DE RESIDUOS EN FARMACOS EN COLOMBIA
 Hace dos decadas: se empezo a establecer control de farmacosen alimentos.
 1998: Colombia crea el comité nacional de codex alimentarius.
 2001: El ICA crea el “Grupo de inocuidad de las cadenas agroalimentarias pecuarias” (GICAP)
 2004: Se crea el Sistema Nacional de Identificaciòn e informaciòn de ganado bovino (SINIGAN)
 2005: El Consejo Nacional de Politica Economica y Social de Colombia (CONPES), formula politica sanitaria y de inocuidadpara las cadenas de carne bovina y de leche.
 2006: se crea la “Comision intersectorial de medidas sanitarias y fitosanitarias” (comision MSF)
ACCIONES
 Disposición de la Cuarentena Agropecuaria
 Venta de medicamentos con prescripción medica
 Vigilancia de fármacos que generen farmacodependencia
 Prohibición del uso de algunos nitrofuranos
 Campañas educativas para fomentar BPMV,...