Buenas practicas en el uso de medicamentos veterinarios

BUENAS PRÁCTICAS EN EL USO DE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Bogotá, Colombia

ISBN: © Publicación del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA Grupo Inocuidad en las Cadenas Agroalimentarias Pecuarias Primera edición: julio de 2003 Tipo de publicación: Guía metodológica Código: 00.11.04.03 Ejemplares: 500 Edición: Grupo Transferencia de Tecnología, ICAPRODUCCIÓN EDITORIAL Diseño, fotomecánica, impresión y encuadernación www.produmedios.com Tel.: 288 5338 - Bogotá, DC Impreso en Colombia Printed in Colombia

ÍNDICE
Pág. PRESENTACIÓN ..........................................................................................................4 INTRODUCCIÓN........................................................................................................5 1. RESPONSABILIDAD DEL PERSONAL AUTORIZADO PARA MANIPULAR O ADMINISTRAR MEDICAMENTOS ...................................................................6 a. El médico veterinario. ......................................................................................6 b. El productor. .....................................................................................................8 2.INFORMACIÓN SOBRE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS. .........................9 3. ADMINISTRACIÓN DE LOS MEDICAMENTOS .....................................................9 4. LICENCIA DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN ...............................................................10 5. LA ELABORACIÓN Y EL MANTENIMIENTO DE LOS REGISTROS .......................10 6. SUSPENSION DEL USO DE MEDICAMENTOSVETERINARIOS .......................... 11 7. ALMACENAMIENTO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS ............................... 11 8. ELIMINACIÓN DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS ......................................... 12 9. UTILIZACIÓN Y LIMPIEZA DE EQUIPOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE MEDICAMENTOS. ....................................................................................... 12 10. OBSERVACIÓN FINAL......................................................................................... 13 DEFINICIONES ......................................................................................................... 14

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a creciente demanda de proteína de origen animal y la modernización de los sistemas de producción, han propiciado la utilización intensiva de medicamentos veterinarios en todaslas especies animales, con el propósito de curar o controlar las enfermedades o de mejorar su desempeño productivo. Sin embargo, como consecuencia de ello, se pueden generar residuos de estos compuestos o de sus metabolitos en los tejidos, órganos y productos animales destinados al consumo humano, que constituyen un riesgo para la salud y la comercialización de los mismos. Atendiendo a estaproblemática y consecuente con las nuevas tendencias globales en materia de calidad de alimentos y su responsabilidad en salvaguardar la seguridad alimentaria, el ICA trabaja ejerciendo el control técnico científico para la obtención de productos inocuos en las cadenas agroalimentarias pecuarias. Al respecto, podemos afirmar que la inocuidad, como atributo de la calidad de los alimentos, es unaherramienta para la competitividad y un pilar para la salud. En este sentido es bien conocido que de manera creciente los consumidores demandan alimentos inocuos, es decir, que no constituyan riesgo para su salud. Esto implica, entre otros aspectos, la utilización racional y prudente de los medicamentos veterinarios y de los insumos agropecuarios en la producción primaria, como uno de los elementos másimportantes para prevenir que los alimentos de origen animal contengan residuos químicos por encima de los niveles aceptados internacionalmente. Este material que ofrecemos a los lectores, presenta los fundamentos para la prevención de residuos de medicamentos veterinarios en las explotaciones pecuarias y los cuidados que se deben tener en cuenta para su correcta formulación, almacenamiento y...