Tortilleria

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
El motivo por el cual elegí el negocio de la tortillería fue porque no cuento con mucho dinero pero quiero invertir en algo pequeño y productivo, para empezar y hacerlo crecer e ir recuperando lo invertido en un tiempo corto para poder expandir el negocio a otras partes y agrandarlo. Esperamos lograr el negocio ya que hay muchas colonias nuevas o en construcción yseria buen negocio ya que no habría competencia y podríamos vender tortillas por carro o motos, pasando por las calles de las colonias para obtener ganancias y ser los primero en verlos y darnos a conocer para que prefieran nuestros productos y se venda bien todos los días, aparte con son productos naturales y dan energías a nuestro cuerpo.
DELIMITACION DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Latortillería estará ubicada en una nueva colonia de Mazatlán porque así podre recuperar mas rápido el dinero invertido además que será por lo pronto la única tortillería del la colonia y muchos vendrán a mi tortillería para comprar y tendré muchos clientes aparte que daré servicios a domicilios en carros o motos para que el negocio de las tortillas llegue a las personas más lejanas , otro de losproblemas sería la delincuencia y espero que por ser nueva colonia no se vea y espero y sea una colonia tranquila y sin problemas como asaltantes y extorsionadores para que el negocio siga adelante y las extorsiones tenemos que tomarlas en cuenta por qué sería uno de los principales problemas de para el negocio y todo Mazatlán y se pondría en riegos otras personas y empleados y eso es un peligroel cual tenemos que ir resolviendo con el tiempo e inconvenientes como esos para asegurar la seguridad de nuestros clientes y empleados.

OBJETIVOS GENERALES:
Mi negocio esperamos que sea bueno ya teniendo todo lo necesario, ganaremos los clientes, seremos los primeros en venderlos en colonias nuevas para recuperar el dinero que se invertido.
OBJETIVOS ESPESIFICOS:
- Mi tortillería estará enunas de las colonias nuevas de Mazatlán para ser el primer negocio de tortillería y que las personas compren nuestro producto mas fácilmente.
- Cuando inicie la tortillería las tortillas podrás ser repartidas a domicilio, pasaremos por las colonias vendiéndolas, o si lo prefiere ir al local a comprarlas.
- Generar empleo a personas que lo necesitan y entre más crezca más empleados tendremos.ANTECEDENTES
Definición de tortilla de maíz Una tortilla de maíz es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada.
Las tortillas de maíz son parte en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los famosos tacos, taco dorado, flautas, quesadillas, enchiladas,chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, en tomatadas o enmoladas. Se las consume también en otros países de América Central, especialmente en Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Honduras.[1] En México, además, se confeccionan tortillas de harina de trigo.
La tortilla mexicana puede ser definida como un pan plano, aplastado, flaco redondo y hecho de maíz y se prepara a base de maíznixtamalizado; a continuación se indica el proceso el cual los granos de maíz se cuecen en agua hirviendo con una base de cal. El proceso hace que el maíz tome una consistencia suave para su fácil digestión y su posterior proceso convertirá los granos en una masa o pasta uniforme y de color blanco amarillento con la cual se prepararán las tortillas. Las tortillas no sólo se pueden fabricar con maíznixtamalizado, sino también con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de maíz violeta.
En la cocina mexicana son populares las tortillas de maíz blanco, de maíz azul o violeta, siendo las de maíz amarillo las más populares. En Oaxaca, se hacen las tlayudas, tortillas de diámetro más grande y de textura un tanto distinta.

VALOR NUTRIMENTAL
45% de calorías
39% de...