Restaurante Hotel 5 Estrellas

Área de Restaurante Hotel 5 estrellas

Gerente de restaurante:

* Desarrolla actividades específicas de presupuesto para los departamentos del establecimiento.
* Supervisa lospresupuestos para controlar los gastos.
* Sirve de contacto para las actividades que tiene relación con el área de mercadotecnia y publicidad.
* Supervisa horarios, capacita al gerente A y B.
*Provee de información que solicita el contralor, tales como pagos, impuestos y estados financieros.
* Revisa el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.* Revisa las hojas de función con el chef.
* Organiza y opera eventos dentro y fuera del restaurant.
* Regula conductas para corregir errores en el área operativa.
* Asigna y manejalos disturbios en el sistema de efectivo.
* Delega y asigna diversas tareas.
* Minimiza estudios y reduce costos.
* Audita documentos para asegurarse de que las actividades financierashayan sida pagadas.
* Sirve de contacto para diversas autoridades (privados como públicos).
* Da el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el chef antes de iniciaralgún evento.
* Trabaja con problemas especiales asignados por el dueño.
* Revisa reportes del departamento y compra.
* Revisa el uniforme del personal.
* Está dispuesto para proveerasistencia en horarios de mucho trabajo.

Capitán:

* Tienen a su cargo un cierto número de meseros y entre sus funciones destaca el tomar la orden, verificar las cuentas y supervisar el trabajode los meseros.

son las áreas en donde se lleva a cabo el servicio de alimentos y bebidas, servicio que puede ser a la carta o tipo buffet. Generalmente existe un gerente de restaurante encargadode las funciones administrativas como son distribución de propinas, programación de personal entre otras.
Asimismo existe una posición de host o hostess cuyas funciones principales son tomar...