Proyecto Bar De Copas
Páginas: 16 (3938 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2012
INDICE
1- Resumen Ejecutivo
2- Maduración y desarrollo de la idea
* Producto y valor distintivo
* Local
3- Análisis y estudio de Mercado (oferta –competencia- y demanda)
4- Análisis DAFO
5- Plan financiero y análisis de viabilidad
6- Plan de Negocio
* Plan de ejecución y tiempos
* Plan defuncionamiento
7- Estrategia de Marketing
8- Estrategia de gestión y ahorro
9- Principales riesgos y estrategia de salida
2. Maduración y desarrollo de la idea
PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO
Bebida:
Proveedores
Las bebidas alcohólicas, (incluida lacerveza), se adquirirán solo a través de proveedores oficiales que certifiquen la calidad de las mismas. Habrá gran variedad de bebidas y marcas para satisfacer los gustos de la mayoría de los clientes, teniendo en cuenta las marcas de consumo común dentro del público objetivo del negocio.
Una vez conseguido el local se procederá a negociar las condiciones y descuentos con los proveedoresaprovechando las ventajas derivadas de los negocios ya existentes (“Mamá no lo sabe”).
La cerveza será marca Carlsberg en botellas de 1/3 de litro retornables adquirida a “Distribuciones Chamartín” (oferta 3+1). Esta marca no es imprescindible. Se intentará encontrar una oferta mejor de otra marca de cerveza que se ajuste a nuestras exigencias.
Para el resto de bebidas alcohólicas se harán reunionescon comerciales representantes de cada distribuidora del mercado para conseguir las mejores condiciones.
La estantería de las bebidas tendrá lineales libres para ofrecer a los proveedores protagonismo de sus marcas.
El proveedor de refrescos, agua y zumos será Casbega (Coca-cola) con quienes hay que firmar un contrato de supuesta publicidad para disfrutar de un descuento del 30%aproximadamente. Este proveedor es imprescindible por cuestión de imagen y costumbre del público objetivo. No habrá opción para Pepsi
Los materiales tales como vasos de cristal y plástico, servilletas, detergentes, ambientadores… serán adquiridos al proveedor Niefer.
Materiales
Vasos resistentes de 40 cl para evitar los típicos vasos de tubo de 30 cl pero tambien evitar losde sidra de 50 cl donde el gasto de alcohol es demasiado alto y el control de consumo por parte del cliente es más difícil, produciendo en más ocasiones de lo normal consumos excesivos que a su vez pueden derivar en quejas y dudas en cuanto a la calidad del producto (“Garrafón”). Existirán vasos de tubo para el cliente que lo pida y vasos de plástico (tambien de tubo) para poder sacar a la calle.Se estudiará la posibilidad de personalizar los vasos con el logotipo del bar como estrategia de marketing y producto con valor distintivo.
Las pajitas (con envoltorio según la normativa), servilletas, ceniceros y velas serán presentadas en la barra cada noche al abrir el negocio.
Los cubitos de hielo deberán tener el tamaño que más se ajuste a las dimensiones delvaso, de manera que ocupen el máximo espacio de volumen posible en el fondo del vaso.
De esta forma el efecto óptico en cuanto a la cantidad de alcohol se ajustará a la costumbre del cliente y no exigirán más cantidad con las consecuencias negativas que eso tendría como ya se ha explicado más arriba.
Esto habrá que tenerlo en cuenta a la hora de elegir el vaso y/o la maquina fabricadora dehielo.
Música
La música tendrá gran protagonismo, siendo el principal reclamo para el cliente. Se tendrá especialmente en cuenta el estilo, la elección de las canciones, el equipo de sonido, la acústica del local y sobre todo la oferta distintiva respecto a la competencia.
Estilo
Música pop (con un toque de rock) internacional...
1- Resumen Ejecutivo
2- Maduración y desarrollo de la idea
* Producto y valor distintivo
* Local
3- Análisis y estudio de Mercado (oferta –competencia- y demanda)
4- Análisis DAFO
5- Plan financiero y análisis de viabilidad
6- Plan de Negocio
* Plan de ejecución y tiempos
* Plan defuncionamiento
7- Estrategia de Marketing
8- Estrategia de gestión y ahorro
9- Principales riesgos y estrategia de salida
2. Maduración y desarrollo de la idea
PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO
Bebida:
Proveedores
Las bebidas alcohólicas, (incluida lacerveza), se adquirirán solo a través de proveedores oficiales que certifiquen la calidad de las mismas. Habrá gran variedad de bebidas y marcas para satisfacer los gustos de la mayoría de los clientes, teniendo en cuenta las marcas de consumo común dentro del público objetivo del negocio.
Una vez conseguido el local se procederá a negociar las condiciones y descuentos con los proveedoresaprovechando las ventajas derivadas de los negocios ya existentes (“Mamá no lo sabe”).
La cerveza será marca Carlsberg en botellas de 1/3 de litro retornables adquirida a “Distribuciones Chamartín” (oferta 3+1). Esta marca no es imprescindible. Se intentará encontrar una oferta mejor de otra marca de cerveza que se ajuste a nuestras exigencias.
Para el resto de bebidas alcohólicas se harán reunionescon comerciales representantes de cada distribuidora del mercado para conseguir las mejores condiciones.
La estantería de las bebidas tendrá lineales libres para ofrecer a los proveedores protagonismo de sus marcas.
El proveedor de refrescos, agua y zumos será Casbega (Coca-cola) con quienes hay que firmar un contrato de supuesta publicidad para disfrutar de un descuento del 30%aproximadamente. Este proveedor es imprescindible por cuestión de imagen y costumbre del público objetivo. No habrá opción para Pepsi
Los materiales tales como vasos de cristal y plástico, servilletas, detergentes, ambientadores… serán adquiridos al proveedor Niefer.
Materiales
Vasos resistentes de 40 cl para evitar los típicos vasos de tubo de 30 cl pero tambien evitar losde sidra de 50 cl donde el gasto de alcohol es demasiado alto y el control de consumo por parte del cliente es más difícil, produciendo en más ocasiones de lo normal consumos excesivos que a su vez pueden derivar en quejas y dudas en cuanto a la calidad del producto (“Garrafón”). Existirán vasos de tubo para el cliente que lo pida y vasos de plástico (tambien de tubo) para poder sacar a la calle.Se estudiará la posibilidad de personalizar los vasos con el logotipo del bar como estrategia de marketing y producto con valor distintivo.
Las pajitas (con envoltorio según la normativa), servilletas, ceniceros y velas serán presentadas en la barra cada noche al abrir el negocio.
Los cubitos de hielo deberán tener el tamaño que más se ajuste a las dimensiones delvaso, de manera que ocupen el máximo espacio de volumen posible en el fondo del vaso.
De esta forma el efecto óptico en cuanto a la cantidad de alcohol se ajustará a la costumbre del cliente y no exigirán más cantidad con las consecuencias negativas que eso tendría como ya se ha explicado más arriba.
Esto habrá que tenerlo en cuenta a la hora de elegir el vaso y/o la maquina fabricadora dehielo.
Música
La música tendrá gran protagonismo, siendo el principal reclamo para el cliente. Se tendrá especialmente en cuenta el estilo, la elección de las canciones, el equipo de sonido, la acústica del local y sobre todo la oferta distintiva respecto a la competencia.
Estilo
Música pop (con un toque de rock) internacional...
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