Ninguno


MÓDULO 1
ELEMENTOS DEL SISTEMA LOGÍSTICO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS
 

MÓDULO 1. ELEMENTOS DEL SISTEMA LOGíSTICO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS
 

 
Flujograma para el estudio del módulo 1
Objetivos
Introducción
1.1
El mercado como factor condicionante del sistema logístico en la cadena hortifrutícola
1.1.1
Tendencias en materia logística1.2
Conceptos generales de logística
1.3
Descripción de la cadena logística
1.3.1
Condiciones generales de la distribución física
1.3.2
Aspectos básicos del proceso logístico
1.3.3
Aspectos específicos
1.3.4
Aspectos metodológicos para la logística de la distribución física
1.4
El almacenamiento y la cadena logística
1.5
El transporte y la cadena logística
1.6
Almacenamiento ytransporte en la cadena poscosecha de frutas y hortalizas en Colombia
1.7
La cadena logística y los sistemas de información
1.7.1
Funciones básicas de un sistema de información para la logística
1.7.2
Principales ventajas de un sistema de información para la logística
1.7.3
Software Existente para la Gestión de la Cadena de Suministros
1.7.4
Algunas recomendaciones para la adquisicióndel software
1.8
Mejora de la Rentabilidad en la Gestión Logística Agroalimentaria
Resumen del módulo
 

 
    FLUJOGRAMA PARA EL ESTUDIO DEL MÓDULO 1

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OBJETIVOS 
Identificar los parámetros de la cadena logística que afectan directa e indirectamente la eficiencia en el manejo poscosecha de frutas y hortalizas.
Objetivos Específicos
Describir los componentes de lacadena logística Nacional e Internacional.
Analizar los principales problemas logísticos que se presentan en la cadena hortifrutícola colombiana.
Conocer las tendencias y herramientas que en logística, son aplicables a la poscosecha de frutas y hortalizas.


 
INTRODUCCIÓN
La logística es un proceso gerencial que involucra el control de los distintos procesos productivos que permite obtener elproducto de óptima calidad en el momento indicado, en el sitio requerido y a precio competitivo.
En un mundo cada vez mas globalizado y en el que todas las empresas y productores tienen la posibilidad de acceder a nuevos mercados, así como a tecnologías más eficientes que generan más productividad y reducción de costos de cosecha y producción, surge la logística como el elemento que marca ladiferencia en las cadenas productivas. De la manera como se manejen todos los elementos de la cadena logística, dependerá la rentabilidad y competitividad de las cadenas productivas agrícolas.
Nadie duda hoy de la importancia de la logística como herramienta esencial para lograr competir en el mercado globalizado. Así, algunos análisis han dado como resultado que los costos logísticos para un grannúmero de alimentos pueden llegar hasta un 60% del precio final del producto, razón   por la cual se debe prestar especial atención.
En todo proceso productivo y en especial en el sector de alimentos se deben cumplir normas estrictas para su producción que garanticen la calidad final del producto que se va a consumir. Los productos alimenticios deben llegar en las condiciones establecidas alconsumidor final, y por tanto, deberán seguir procedimientos integrales y continuos en la poscosecha y en la distribución.
La gestión logística, desde el punto de vista del sistema total, es el medio por el cual se satisfacen las necesidades de los clientes a través de los proveedores (materias primas), producción en curso, y se extiende al marketing y a la distribución física eficiente del productoterminado hasta el usuario final, soportado en un flujo de información.
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El productor  deberá entonces, contar con elementos de juicio en aquellas actividades que proporcionan valor agregado y favorecen que el producto permanezca con las mismas cualidades que salió de la línea de producción. Se destacan entre otras las  siguientes: el envase, embalaje, transporte, trámites, transporte,...