La Sal Comun

La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia:la sal marina y la de manantial, que se obtienen porevaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración, alhervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.
La sal proporciona a los alimentos uno delos sabores básicos, el salado,2 pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos yaque es ungenerador del apetito y estimula su ingesta.
e emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones decarnes y pescado
La sal es laúnica roca comestible por el hombre y es posiblemente el condimento más antiguo empleado por el ser humano
La sal pura posee cerca de 60,66% de peso de cloro elemental y un 39,34% de sodio
su importanciapara la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, moviendo las economías
La sal es un condimento barato y fácilmente asequible en cualquier tienda o supermercado.El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última se suele dedicar a la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual,en forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos.
El elemento necesario en la sal es el sodio, muy útil en elmantenimiento de la presión de la sangre y de.
los fluidos extracelulares. La carencia de sal es una deficiencia muy rara en la actualidad ya que la presencia de sal en los alimentos es casi omnipresente,...