Gran Farsa

ESTRELLITAS DE VAINILLA








Ingredientes

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• 1 1⁄2 taza edulcorante artificial en polvo
• 10 cucharadas margarina light 0% trans
• 2 huevo (s)
• 2 cucharadita esencia de vainilla
• 4 tazas harina de trigo refinada
• 6 cucharadas fécula de maíz
• 2 cucharadita polvo leudante
• sal

•8 cucharadas mermelada de duraznos

Preparación

Bate el edulcorante con la margarina usando una cuchara de madera. Agrégale el huevo y la esencia de vainilla, y mézclalo todo hasta que quede una masa uniforme. Añade los ingredientes secos y revuelve hasta que queden completamente mezclados. Junta la mezcla formando un bollo y envuélvela con film o ponla en una bolsa de plástico. Aplástala levementey mételo a la heladera de 2 a 3 horas. Pasado ese tiempo, divide la masa en 2 partes. Tapa y guarda la mitad en la heladera. Amasa en una superficie levemente enharinada y estira la mezcla con palote hasta que la masa quede bien fina. Corta la masa con un cortapasta y dale forma de galletitas. A continuación, coloca las galletitas, separadas entre sí, en una placa para horno humedecida con rocíovegetal. Píntalas con la mermelada y cocínalas en horno precalentado a temperatura moderada por 10 minutos o hasta que se doren. Deja que se enfríen sobre una rejilla. Repite el procedimiento con el resto de la masa.Puedes sustituir la mermelada de duraznos por mermelada de ciruelas u otra similar.


Ingredientes SHOTS DE MOUSE DE LIMON

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•1⁄2 paquete gelatina sin azúcar
• 3 cucharadas jugo de limón
• 4 huevo (s)
• 1⁄2 taza edulcorante artificial en polvo
• 1⁄2 taza queso blanco
• 1⁄2 taza crema líquida ligera baja en grasa
• 1⁄4 taza frambuesas
• menta fresca en hojitas

Hidrata la gelatina en el jugo de limón hasta que tenga aspecto esponjoso. Bate las yemas con el edulcorante hasta que tomenun color bien pálido. Ubica el bol sobre un baño de María caliente y bate unos 5 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar. Agrega la gelatina y mézclala con la masa hasta que se disuelva. A continuación, métela en la heladera por 20 minutos, mezclando cada 5 minutos hasta que empiece a estar firme. Bate las claras a nieve hasta que formen picos e incorpóralas suavemente a la preparación degelatina, alternando con el queso blanco batido y con la crema. Hazlo con movimientos suaves y envolventes. Vuelca la mezcla en copitas o vasitos y llévala a la heladera durante 3 horas. Sirve el postre con las frambuesas y hojitas de menta.Se puede espolvorear canela.

Porciones: 4 miniaturas de cafe
INGREDIENTES
2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
Para aquellos que viven en ROU(Uruguay) sugerimos algunas marcas de café soluble aptas para diabéticos.
Senior (café descafeinado instantáneo) (envases de 50gramos). La misma marca tiene otras presentaciones.
½ cucharadita de cacao amargo (sin azúcar y en polvo)
1 y ½ tazas de leche en polvo descremada
2 huevos
4 claras
1 cucharadita de canela en polvo
3 gotas de esencia de almendras (respetar estas cantidades, si se agregamás no queda bien ya que su aroma es muy intenso)
2cucharadas de sucralight en polvo (u otro de buena calidad)
PREPARACION
Batir los huevos, las claras, el polvo de hornear, el sucralight, la canela y la esencia.
Batir hasta que tome punto letra o punto cinta.
Aparte, cernir la leche en polvo, el café instantáneo y el cacao.
Ir incorporarla a la preparación anterior en forma envolvente.Verter sobre una placa de 25X18cms aceitada.
Acomodamos la masa para que quede pareja y la llevamos a un horno previamente calentado de 170º durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez prontos, retirarlos, dejarlos enfriar un poco y luego cortarlos con la forma que más nos guste.
Volvemos a colocarlos en otra placa y llevamos a un horno suave de 150º, hasta que estén secos y crocantes.
Se puede...