CREACION DE UN RESTAURANTE DE COMIDA ECUATORIANA DE MANERA TRAICIONAL

Tema:
Creación de un restaurante de comida típica ecuatoriana sierra costeña, preparada de manera de tradicional en tiestos para acaparar la atención de turistas nacionales y extranjeros.Planteamiento del problema:
La empresa ha sido creada pensando en la poca oferta en la preparación de comida típica ecuatoriana sierra costeñaen tiestos dentro de la ciudad de Guayaquil, específicamente enel casco comercial y turístico del centro, ya que esta ciudad es muy visitada por turistas nacionales y extranjeros por ser eje el movimiento turístico en el país(1).
Es conocido que en el mercado nohay un segmento específico para dar a conocer tanto a turista nacionales, internacionales y personas en general la prepación de platos ecuatorianos de manera tradicional en tiestos, ya que segúnestudios realizados con anterioridad demuestran que las preferencias de los guayaquileños al salir a comer por sector son el 43,2% lo realiza en la zona sur, seguido por el 39,6% en la zona centro y porúltimo el 17,1% en el norte de la ciudad(2) indicando que el sitio seleccionado para la creación del restaurante es moderadamente factible; sumado a los gustos y preferencias de los turistas hemosllegado a la conclusión que las personas extranjeras se interesan en la riqueza cultural y gastronómica del ecuador y en el consumo de comida típica. Es por eso que se ha decidido crear esta empresa parasatisfacer la demanda turistas y personas en general que se interesen por la comida ecuatoriana.

1 http://www.ecuatorianisimo.com/ciudades/guayaquil.html
2 tesis doctoral elaborada porAndresMogro“Creación de un restaurante típico
en el sur de la Ciudad de Guayaquil”, 2001

Justificación del proyecto:
Al concientizar la falta de un restaurante de gastronomía ecuatoriana sierra costeñaen el quelos platos sean preparados de manera tradicional en tiestos en la ciudad de Guayaquil se ha decidido llevar a cabo el estudio de la creación del mismo, ya que en la ciudad de Guayaquil si bien...