Acido Benzoico
Páginas: 2 (394 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2012
El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenílico.
En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero olor característico.Es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos.
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Síntesis
En la síntesis más sencillael benceno se hace reaccionar mediante una alquilación Friedel-Crafts con un halogenuro de metilo en presencia de AlCl3 generandose como producto de la reacción tolueno. Posteriormente el tolueno se oxidacon permanganato de potasio en medio alcalino dando como productos principales benzoato de sodio(soluble) y Dióxido de Manganeso (insoluble). Luego de filtar, se acidifica la fase acuosa y se obtiene elácido benzoico como un precipitado de color blanco.
Aplicaciones
Es un conservante utilizado tanto como ácido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio.
El ácido benzoico y susderivados sólo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH ácido. Protege sobre todo contra el moho (también las variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas, a vecesse utiliza conjuntamente con el dióxido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro más amplio de microorganismos.
También es producto de partida en la producción de ésteres del ácidobenzoico que se utilizan en perfumería.
Algunos ésteres con alcoholes de cadena más larga se utilizan también para ablandecer plásticos como el PVC.
El peróxido del ácido benzoico se utiliza comoiniciador de reacciones radicalarias.
Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentífricas, como germicida en medicina y como intermediario en la fabricación de plastificantes y resinas.
Losproductos enlatados usan ácido benzoico derivado del tolueno como preservante.
Toxicología
En personas sensibles se pueden producir reacciones alérgicas. En estos casos se desaconseja el...
En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero olor característico.Es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos.
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Síntesis
En la síntesis más sencillael benceno se hace reaccionar mediante una alquilación Friedel-Crafts con un halogenuro de metilo en presencia de AlCl3 generandose como producto de la reacción tolueno. Posteriormente el tolueno se oxidacon permanganato de potasio en medio alcalino dando como productos principales benzoato de sodio(soluble) y Dióxido de Manganeso (insoluble). Luego de filtar, se acidifica la fase acuosa y se obtiene elácido benzoico como un precipitado de color blanco.
Aplicaciones
Es un conservante utilizado tanto como ácido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio.
El ácido benzoico y susderivados sólo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH ácido. Protege sobre todo contra el moho (también las variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas, a vecesse utiliza conjuntamente con el dióxido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro más amplio de microorganismos.
También es producto de partida en la producción de ésteres del ácidobenzoico que se utilizan en perfumería.
Algunos ésteres con alcoholes de cadena más larga se utilizan también para ablandecer plásticos como el PVC.
El peróxido del ácido benzoico se utiliza comoiniciador de reacciones radicalarias.
Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentífricas, como germicida en medicina y como intermediario en la fabricación de plastificantes y resinas.
Losproductos enlatados usan ácido benzoico derivado del tolueno como preservante.
Toxicología
En personas sensibles se pueden producir reacciones alérgicas. En estos casos se desaconseja el...
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