Gastos Administrativos De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

PROPORCIÓN DE GASTOS, COSTOS Y UTILIDADES EN EL SECTOR GASTRONÓMICO ¿Cómo un gerente de alimentos y bebidas o de restaurantes gestiona un restaurante tomando como base los costos y gastos del negocio? La administración financiera del restaurante se optimiza conjunto con los objetivos empresariales, un manejo efectivo de las variables económicas y la relación que existe entre las diferentes áreas del mismo:  1. Mercadotecnia 2. Cocina y producción 3. Administración y finanzas 4. Recursos...

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Gastos Administrativos Los gastos administrativos comprenden los esfuerzos económicos incurridos en la actividad de administración, dirección, representación y gestión contable institucional y legal. Se entiende por administrar toda acción vinculada con gobernar, regir y cuidar. Son aquellos gastos que tienen que ver directamente con la administración general del negocio, y no con sus actividades operativas. No son Gastos de Ventas, no son Costos de Producción. Contienen los salarios del...

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GASTOS DE VENTA O DIRECTOS.- Son todos los gastos que tienen relación directa con la promoción, realización y desarrollo de las ventas. Ejemplo:  • Sueldo del personal destinados a la venta de lamercancía.  • Propaganda y publicidad  • Gastos de empaque, envió y entrega de mcias.  • Comisiones o incentivos del personal de ventas  • Prestaciones al personal (IMSS, INFONAVIT, etc.)  • Rentasy gastos del mantenimiento del edificio  En general todos los gastos que están relacionados con el área...

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Gastos de Administración La noción de gastos de operación hace referencia al dinero desembolsado por una empresa u organización en el desarrollo de sus actividades. Los gastos operativos son los salarios, el alquiler de locales, la compra de suministros y otros. En otras palabras, los gastos de operación son aquellos destinados a mantener un activo en su condición existente o a modificarlo para que vuelva a estar en condiciones apropiadas de trabajo. Los gastos de operación pueden dividirse...

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GASTOS ADMINISTRATIVOS DEFINICION Conjunto de erogaciones incurridas en la dirección general de una empresa, en contraste con los gastos de una función más específica, como la de fabricación o la de ventas; no incluye la deducción de los ingresos. Las partidas que se agrupan bajo este rubro varían de acuerdo con la naturaleza del negocio, aunque por regla general, abarcan los sueldos y salarios, los materiales y suministros de oficina, la renta y demás servicios generales de oficina. Gastos normales...

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CONTROL DE GASTOS GENERALES Y GASTOS ADMINISTRATIVOS Gastos A cualquier empresa –industrial, comercial o de prestación de servicios para funcionar normalmente le resulta ineludible adquirir ciertos bienes y servicios como son: mano de obra, energía eléctrica, teléfono, etc. La empresa realiza un gasto cuando obtiene una contraprestación real del exterior, es decir, cuando percibe alguno de estos bienes o servicios. Así, incurre en un gasto cuando disfruta de la mano de obra de sus trabajadores...

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exigidas, además de esto propone para ascensos y despidos, marca los horarios de trabajo, los días libres, fechas de vacaciones, vigila los horarios de entrada y salida del personal, distribuye el trabajo entre la brigada y evitará en lo posible el gasto excesivo de electricidad, agua, combustible, etc. Jefe de cocina. Sustituye al Jefe en caso de ausencia de este, se encargará de suministrar a las distintas partidas las provisiones necesarias, generalmente se encarga de los despieces de carnes y...

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conciso con respecto a la importancia del ciclo administrativo en las organizaciones gastronómicas, es decir en la planeación, organización, dirección y control de todos los procesos y actividades que se realizan o llevan a cabo dentro del establecimiento. PESADILLA EN LA COCINA “KITCHEN NIGHTMARES” IDENTIFICACION DE PROBLEMAS EN EL RESTAURANTE DILLONS Durante el proceso de identificación y análisis de los puntos críticos tanto en la parte administrativa, organizacional y operativa como en la parte...

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PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Las partidas fundamentales que encontraremos en el Presupuesto de Gastos Administrativos son todas aquellas relacionadas con: Nómina: Usualmente son los Gastos Administrativos más importantes o representativos en lo que respecta a peso porcentual; pero esto depende del tipo de empresa, puede darse el caso en cuanto a infraestructura de tecnología que la depreciación de los activos sea mayor que la misma mano de obra, ya que gracias al avance tecnológico...

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DEPRECIACIÓN. GASTOS GENERALES, ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS. RAZÓN DE INGRESOS NETOS, RAZON, CALIDAD DE LOS BENEFICIOS. | EXPOSICION 7 | “El análisis de los Estados financieros, es primordial para cualquier entidad que desee llevar a cabo un negocio y mantenerse en el tiempo, de allí la importancia de entender cada uno de los conceptos y formulas básicas” | | Marzo, 23 de 2012 INTRODUCCIÓN La interpretación es la transformación de la información de los estados financieros a una forma...

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PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Son gastos administrativos todos los gatos que no son ni de producción, ni distribución, y los mismos se incurren en las áreas de responsabilidad que proveen supervisión y servicios a todas las funciones de la empresa. En virtud de que una gran partes de los gastos administrativos son más bien de carácter fijo que variable, persiste la idea de que no pueden controlarse. Aparte de ciertos sueldos de la alta administración, la mayoría de los gastos son fijados...

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 FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

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Presupuesto de Gastos Administrativos Es la parte medular de todo presupuesto porque se destina la mayor parte del mismo; son estimados que cubren la necesidad inmediata de contar con todo tipo de personal para sus distintas unidades, buscando darle operatividad al sistema. El objetivo es determinar en forma anticipada para el período de la proyección todos los gastos del período que no correspondan directamente a la financiación o la gestión de ventas. Las partidas integrantes de los gastos de administración...

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costo de ventas, los gastos de operación, gastos y productos financieros, PTU, ISR, entre otros. En el presente trabajo analizaremos el primer renglón de lo que conforman a los gastos de operación, es decir a los gastos de administración. Encontraremos tanto los objetivos de auditoría como los de control interno, así como los procedimientos que se deben de realizar al revisar este rubro, tomando en cuenta el alcance, la oportunidad y los riesgos de auditoría. Gastos de administración Cuando...

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FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

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10 CLAVES PARA ADMINISTRAR UN RESTAURANTE FUENTE: Revista La Barra www.labarra.com.co Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean las únicas variables que deben tenerse en cuenta para lograr un margen de rentabilidad alto. Como toda organización los restaurantes se han visto obligados a analizarse internamente...

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Manual para el manejo de Restaurantes EL SIGUIETE MANUAL ES PARA TENER CONOCIMIENTO DE LOS TIPS MAS IMPORTANTES PARA EL MANEJO DE UN RESTAURANTE PRELIMINARES Dos meses antes de abrir el restaurante se debe comenzar con: La contratación y entrenamiento del personal, con la preparación del menú y la preparación de la persona encargada de realizar la pagina WEB, también se debe de tener ya quien será la persona que será el encargado de la Empresa de hacer los servicios...

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Humano INFORME Nº 02 -2013-MP-FN-GA/LL-APH-DSG CPC. JUAN CARLOS JAUREGUI CALDERON Gerente Administrativo de la Unidad Ejecutora de la Libertad Presente.- Asunto: Subsidio por Fallecimiento y Gastos de Sepelio Al respecto, se informa lo siguiente: Que, doña LEA GUAYAN HUACCHA, Fiscal Superior de la Primera Fiscalía Superior Penal de Trujillo, mediante escrito solicita Subsidio por Fallecimiento y Gastos de Sepelio al deceso de su señora madre doña Juana Nicolasa Huaccha Zárate de Guayan, adjuntando...

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los restaurantes son algunos de los emprendimientos de más difícil sobrevivencia en el mercado. Aunque consiguen mantenerse activos por el tiempo suficiente para alcanzar un cierto éxito, pueden ser negocios de gran rentabilidad. Vea abajo algunas estrategias prácticas para ser exitoso en la administración de su restaurante. 1. Poner la inversión en la cuenta: La mayoría de las franquicias de alimentación, la inversión no se tiene en cuenta como parte de los costos. No se deje engañar. El costo...

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Aprendizaje Administrador de Restaurante OA-NTE-INEN 2 436:2007 OA-NTE INEN 2 436: 2007 ORIENTACIÓN DE APRENDIZAJE: ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE Este documento se constituye en un complemento a la Norma Nacional para Administrador de Restaurante (NTE INEN 2 436:2007) definida en el ámbito del Programa de Certificación de Competencias Laborales en el Sector Turismo. 1. DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN El administrador de restaurante se ocupa, principalmente, de administrar el servicio de un restaurante o de...

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DEFINICIÓN………………………………………………….……………………….3 [pic] Diferencia entre costo y gasto…………………………………………3 [pic] LA SEPARACIÓN DE LOS COSTOS Y GASTOS……………………………...…4 [pic] CARACTERISTICAS………………………………………………………….….…..5 [pic] Comportamiento del Gasto de administración en la producción…………………………………………………………………….……...5 [pic] Gastos controlables y no controlables…………………….…….6 [pic] Reducción de costos y control de costos…………………….……7 [pic] Planificación de los Gastos de Administración…………………7 [pic] Selección de la Base...

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*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

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EMPRESA : MANBRINO S.A. RESTAURANTE : LA BODEGA DE LA TRATTORIA RESEÑA DE LA EMPRESA HISTORIA : La Bodega de la Trattoria nace como su propio nombre lo dice crear una bodega donde poder vender sus productos que ya eran muy conocidos por su primer restaurante La Trattoria di Manbrino que fue comprado por Ugo Plevisani y su esposa Sandra hace 25 años, a un italiano para asi poder ofrecer sus excelentes pastas frescas, panes caseros y sus deliciosas salsas. La Bodega tuvo mucho éxito y una...

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LAS ÀREAS DE UN RESTAURANTE La ubicación y distribución de cada una de las distintas áreas del restaurante deberá estar vinculada directamente con las normas de higiene y con la funcionalidad de este tipo de establecimiento: por ejemplo Servicios anexos Cocina Comedor Zonas de un restaurante reservadas a los clientes: estas son las zonas donde los clientes tendrán comodidad deseada siempre en cuando se mantenga en orden y pulcros: Recepción Bar El comedor(Salón) Baños públicos Teléfono ...

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Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo. V I S I O N “Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido y preferido a nivel Regional y Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes;...

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SABORES DEL MUNDO ELIJE TU ORIGEN!!! Restaurante “Sabores del Mundo” La Empresa Es un proyecto que se encuentra en etapa de nacimiento, desarrollo y evolución como negocio. Objetivo: La empresa va enfocada a todo público, sobre todo entorno a un nivel económico medio, medio-alto; tanto residentes como no residentes en la zona centro de la Ciudad de Eldorado, ya que es el mejor mercado para que evolucione y se desarrolle el concepto del negocio. Estrategia de Mercado: La idea de empresa...

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Anexo 2 Entrevista a profundidad Dueño de restaurante Italiano Restaurante 1. ¿Cuántos años lleva funcionando el restaurante? a. 13 años desde septiembre 25 de 1999 2. ¿Cuánto tiempo lleva involucrado en el ámbito de este negocio? a. Desde que llegue a los estados unidos llevo 21 años trabajando en restaurantes hasta que abrí el mío. 3. ¿Cuáles son los secretos para tener éxito en un negocio de este tipo? a. Secretos hay muchos desde la dedicación de tiempo; estar día a día desde el comienzo, para...

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Visión Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una  muy atractiva fuente de  trabajo. Tener el liderazgo en el mercado que atendemos. Buscar oportunidades de desarrollo. Sinergia con los clientes, proveedores y empleados para lograr el crecimiento en participación del mercado, eficiencia de la operación y utilidades  sanas. Misión En restaurant “EL OVEJERO”, nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de calidad atendiendo...

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-Caja 16.-Entrada principal (recepción) 17.-Estacionamiento Horarios de servicio Abierto de 12:00pm a 1:00am Lunes a Sábado * Personal * Turnos de 8:00am a 4:00pm y 4pm a 1am (1 hora de comida10:00pm a 11:00pm) Aforo del restaurante: 230 personas Recursos financieros Proyecciones * Ventas Cheque promedio ($165 por cliente) Ventas semanales 20,000 - 40,000 (Lunes a Jueves)= $ 110, 000 ...

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SON DE NEGRO Primeros asentamientos (Canal del Dique – Santa Lucia) El Son de Negro La región del canal del dique es una sub-región del caribe colombiano, habitado por hombre y mujeres que viven apegados a su cultura, el trabajo pesquero, agrícola y ganadero, cuya conformación étnica está fundamentada en la trietnia indígena, africana y europea, con aportes de diversas culturas, y tipos humanos. De aquí surge la tradición oral Son De Negro, género musical que se desarrolla en tres...

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Jueves 10 de mayo del 2012 Tipología del Producto | Ing. Juan Morales | 4 Unidad | Definiciones de métodos y materiales de envasado y embalaje de acuerdo al tipo de producto, características y riesgos | ------------------------------------------------- Envase Envase: Se denomina envase al objeto destinado a contener, presentar y proteger un producto o conjunto de productos durante su manipulación, almacenamiento, distribución, venta y consumo. Llamado también envase de consumo. Objeto...

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1. Elección y descripción del tipo de empresa de restauración. •Justificación de la elección: la empresa de restauración que he elegido es un restaurante. Me gustaría montar un restaurante típico valenciano aunque con alguna variación que otra en el menú. La categoría que le voy a otorgar al establecimiento es de tres tenedores, no demasiado lujo, pero tampoco un bar de carretera; algo típico de la ciudad, pero con un toque de modernismo. •Dimensiones del negocio: el negocio que he creado,...

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Transcripción de RESTAURANTE SHAWARMA KEBAB GRILL HOUSE MISION VISION OBJETIVOS Objetivos Específicos Objetivos Específicos Objetivos Generales Satisfacer los gustos culinarios de nuestros clientes ofreciendo con excelencia en nuestros platos, acompañamiento de un agradable entorno y ambiente familiar comprometidos plenamente con el paladar y el medio ambiente en el que nos encontramos. Además buscamos afianzar la aceptación entre nuestros clientes a través de la calidad de nuestro producto...

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GASTO Se puede definir como la salida de dinero que realiza una empresa o persona natural, con el objetivo de administrar adecuadamente un proceso productivo o un negocio, así como también ejecutar las labores de venta, promoción y distribución de los productos manufacturados, los servicios prestados y la mercancía adquirida para revender. Ofuscado Los gastos son erogaciones que tienen los individuos, las empresas o las organizaciones gubernamentales, por ejemplo se pueden dar gastos en: Sueldos...

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APUNTES DE DIRECCIÓN DE RESTAURANTES… Dirigir = Administrar = es el arte de delegar responsabilidades Objetivos: al término del curso del alumno estará capacitado para dirigir restaurantes, desde la administración, servicio y atención de los establecimientos; conjuntando la teoría y la práctica. Restaurantes viene de la palabra “Resaturabo” en latín restaurar que significa “lugar en donde saciar el hambre y la sed”. Boulanger funda el primer restaurante (con menú) en 1765 con su lema...

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Gastos Más comunes 1. Provisión para pérdidas en préstamos 2. Provisión para valuación de inversiones 3. Provisión para activos adjudicados para venta. 4. Gastos operativos y administrativos . Salarios y gastos de personal •. Gastos de propiedades, mobiliarios y •. •. equipo Otros Gastos Más comunes Gastos operativos y administrativos . Salarios Prestaciones sociales Vacaciones Salarios y gastos Decimotercer mes de personal Participaciones Seguros y otros beneficios Gastos Más comunes Gastos...

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4.1.1 Diseño administrativo: Se basa en la descripción de los puestos y el diseño del organigrama donde se definen las funciones del personal que labore en el comedor. Descripción de las funciones del personal 4.1.1.1 GERENTE ADMINISTRATIVO Sus funciones son: a) Planeación de los menús b) Capacitación al personal sobre manejo higiénico y conservación de los alimentos y atención al comensal. c) Organización de talleres para transformación y...

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BALDEÓN BECERRA. COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS 6B – (A – 12) SEPTIEMBRE 2014 – FEBRERO 2015 Inversión Inicial Se ha estimado una inversión total de la misma que se requiere para la puesta en marcha del proyecto de Implementación de un Restaurante de dietas Variadas. En este cuadro se realiza la propuesta para al financiamiento de la inversión, siendo el de este monto cubierto por los inversionistas y haciendo uso del apalancamiento financiero. Los diferentes rubros que constituyen parte...

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¿Qué es un restaurante? Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. La noción de restaurante ha existido desde tiempos lejanos para la humanidad, aunque los modos de pago, los platos...

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 MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

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Gastos e Ingresos Públicos ¿Qué son Gastos Públicos? Es aquel flujo que configura el componente negativo del resultado económico-patrimonial, producido a lo largo del ejercicio por las operaciones conocidas de naturaleza presupuestaria o no presupuestaria, como consecuencia de la variación de activos o el surgimiento de obligaciones. http://es.wikipedia.org/wiki/Gasto_p%C3%BAblico Características del gasto Público • Consiste en una suma de dinero • Debe ser realizado por una Entidad Pública ...

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iniciar y administrar un restaurante se debe tener en cuenta lo siguiente: La concepción, el establecimiento y la operación de un restaurante es una experiencia muy personal construida alrededor de un sueño cuya oportunidad de realizarse ha llegado. Un restaurante o un bar es un negocio pequeño de ventas al por menor, especializado en un producto o servicio que se le ofrece a un sector particular del mercado. Se calcula que cada año, aproximadamente una tercera parte de los restaurantes nuevos quiebran...

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1. Objetivo: Facilitar la organización y operación de los restaurantes o negocios similares 2. Herramientas: Organigrama (sugerido) Procedimientos operacionales y lineamientos de rutina 3. Lineamientos: • Estructura básica de los establecimientos de restaurantes: Para poder comprender mejor al establecimiento de alimentos y bebidas, es necesario saber que sus funciones principales o sustantivas se encuentran englobadas en dos áreas: Operaciones...

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En el uso común, un gasto es una salida de dinero que una persona o empresa debe pagar para un artículo o por un servicio. Para un inquilino, por ejemplo, el alquiler es un gasto. Para un estudiante o los padres de familia, la matrícula escolar es un gasto. El comprar alimentos, ropa, muebles o un automóvil es también considerado un gasto. Un gasto es un costo que es "pagado" o "remitido" normalmente a cambio de algo de valor. Lo que pareciera costar mucho se considera "caro", mientras que lo que...

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inversionistas. * Ofrecer 2 modelos de negocio: restaurante y fast food. Pronóstico El éxito y aceptación del concepto como empresa franquicia te de productos naturales de la empresa 100% natural lleva un buen rumbo ya que debido a que la amplitud de demanda que se tiene hoy en día hacia el consumo de comida natural es más demandante. En estas circunstancias las posibilidades de éxito comercial para cada establecimiento de restaurantes de la empresa 100% Natural depende del grado de estrategias...

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PROCESOS POR AREA DE TRABAJO A. IDENTIFICACION 1. Nombre del Puesto : Cajero - Supervisor 2. Numero de Plazas : 1 3. Ubicación física y administrativa : caja y zona de servicio 4. Tipo de contratación : Prestación de servicios 5. Jornada laboral : T B. RELACIONES DE AUTORIDAD 6. Jefe inmediato : Administrador 7. Subordinados directos : Cocineros / parrilleros / despachadores / auxiliar de salon C. PROPOSITO DEL PUESTO Persona encargada de recaudar el...

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¿Qué es gastos? Gasto es la corriente de recursos o potenciales de servicios que se consumen en la obtención del producto neto de la entidad: sus ingresos. El gasto de define como expiración de elementos del activo en la que se han incurrido voluntariamente para producir ingresos. Las pérdidas son expiraciones involuntarias de elementos del activo que no guardan relación con la producción de ingresos. Se le denomina gastos a la partida contable(de dinero)que cierta y directamente disminuye el...

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Origen y evolución de los Restaurantes   El primer Restaurante que existió tenia en la puerta de entrada estas palabras: venite adme omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos. No eran los parisianos que en el año 1775 sabían leer francés y menos latin, pero los que podian sabían que dossier boulanger, el propietario decía: venid a mi todos aquellos cuyos estomagos clamen angustiado que yo restauraré.     El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es...

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Los gastos de operación son las erogaciones que sostiene la organización   implantada en la empresa y que permite llevar a cabo las diversas actividades y operaciones diarias. Se consideran gastos de operación los de venta, los de administración y los financieros, ya que sin ellos no sería posible alcanzar los propósitos de la empresa. De acuerdo con lo anterior, se llama gastos de operación al total de la suma de los gastos de venta, gastos de administración y gastos financieros. Gastos de Ventas...

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Enrique Torresbatiz Serrano 973077 Equipo 8 Administración Value Chain Managment 1- Hay muchos retos que se tienen que pasar para implementar un Programa administrativo de calidad perfectamente funcional, esto implica capacitar a sus empleados y prepararlos para este programa, siempre estar al pendiente de sus clientes, y tener respuesta inmediata a ellos, que los proveedores adopten este tipo de practicas para que todo funcione...

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de la puesta a punto, decoración y escenografia como Producto Global de Restauración. 4. Imagen corporativa. Argumentación comercial en elección de logotipos, símbolos y sus aplicaciones. 5. Análisis en cifras absolutas y relativas de los gastos de materias primas. 6. Política i aplicación de precios. Metodologías utilizadas. Precio medio de la oferta i Rev-Pash (rendimiento por asiento y hora de trabajo). 7. Análisis de las ventas y la rentabilidad parcial (platos y servicios) y...

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3.1. Cajero Este cargo lo ejerce según el acuerdo 020 de 2003 del Consejo Superior un Auxiliar de Oficina, el cual tiene como función, recibir los recaudos hechos por la comunidad universitaria para la compra de los almuerzos que ofrece el restaurante. 3.2. CAVASA Son las siglas para la Corporación de Abastos del Valle del Cauca S.A., la cual emite el listado de precios de las verduras en el Valle del Cauca que sirve para constatar los precios ofrecidos por los distribuidores a la Universidad. Cocinero...

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oihgvb bvgwkiojfrnm yfrwfoi< hfoRESTAURATE: Propuesta innovadora: Fácil implementación en la carta. Permite sorprender al consumidor con los beneficios nutricionales y buenas calidades dietéticas de cada uno de los platos ofrecidos en su restaurante. El servicio resalta las cualidades de los platos fomentando una visión de una gastronomía selecta y saludable para la gente de hoy, que quiere una alimentación sana, natural y equilibrada. Con la libertad de elegir, combinar y repetir. ...

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Servicios principales 25 Servicios complementarios 10 Instalación física 15 Personal administrativo y de servicio 10 De acuerdo con el número de puntos es el número de estrellas 1 estrella 50-59 puntos 2 estrellas 60-69 puntos 3 estrellas 70-84 puntos 4 estrellas 85-94 puntos 5 estrellas 95-100 puntos Establecimientos de 5 estrellas 5 Estrellas: Establecimiento que provee de alimentación uno o varios Restaurantes o Cafeterías, cuenta con Bar con música y entretenimiento, servicio de alimentos...

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Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continúo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo. V I S I O N: “Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido y preferido a nivel Regional y Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes;...

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Gastos de operación La suma de todos los gastos de administración y de distribución, recibe el nombre de costo de operación. Este puede definirse como el conjunto de erogaciones identificadas plenamente con la administración, la distribución de las mercancías, sin que estos costos puedan verse reflejados en un inventario y y que no pertenecen al proceso de producción. Al costo de operación se le conoce también como costo del periodo, ya que solo considera los gastos inherentes a la administración...

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ESQUEMA DE PROYECTO Estudiante: María del Rosario Moreno F. 1. DENOMINACIÓN PLAN DE APERTURA DEL RESTAURANTE GOURMET “CHAYOYIN” 2. JUSTIFICACION – PROBLEMATIZACIÓN El siguiente trabajo presenta el desarrollo de un plan de negocio para el establecimiento de un Restaurante Gourmet de Comida Internacional y una temática propia. El enfoque Gourmet pretende dirigirse a una clientela selecta y refinada, amante de las nuevas tendencias y que busca explorar ambientes variados, con lujosos...

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Profesor Líder – Carlos Emiliano Alejandre Hernández Miembros – Juan Diego Cruz Arreguin Planteamiento del problema Objetivo General: A las necesidades de nuestra transformación administrativa se implemento analizar y plantear un sistema de almacenamiento de incentivos, salarios y menús o cartas, que hay en el restaurante chalet, mediante el análisis y planteamiento de una base de datos para el manejo adecuado de nuestros productos, servicios y necesidades. Objetivos Específicos: *Facilitar una...

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Cambia restaurante meseros por tecnología Las tecnologías de la información y la Comunicación, conocidas como TIC, han cambiado el mundo entero. La industria restaurantera es una de las industrias que se ha metido de lleno en la innovación y en la tecnología, todo con el fin de hacer que los costos sean menores y que al mismo tiempo, los comensales tengan el mejor servicio posible, porque, déjame preguntarte ¿Quieres comer fuera, una buena comida, buen vino y un ambiente agradable?, ¿Por qué permitir...

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principios de 1700 A.C. En el siglo XVIII, en estos sitios sólo se podía comer a una hora fija y con un menú específico. Poco después se abrió un restaurante en París del cual surgieron muchos y grandes Chefs. Después de la Revolución Francesa se suprimieron las corporaciones y concesiones, empezando a multiplicarse los restaurantes Antiguamente, el hombre vivía de una rudimentaria agricultura, de una limitada caza y de la recolección de frutos silvestres. Los aderezaba a lo rústico...

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