Yanacocha

PISCO SOUR COCTEL

INGREDIENTES

3 ONZAS PISCO QUEBRANTA
1 ONZA DE LIMON
1 ONZA DE JARABE DE GOMA
½ DE CLARA DE HUEVO
3 O 4 GOTAS DE AMARGO DE ANGOSTURA
HIELO

PREPARACIÓN
1.- ponga a helar la copa
2.-coloque los ingredientes dentro de una coctelera en el siguiente orden: pisco quebranta, jugo delimon, jarabe de goma, clara de huevo, hielo.
3.-bata la coctelera con ritmo durante 8 a 12 segundos.
4.-sirva en la copa con la ayuda de un colador de gusanillo.

ORIGEN: Perú Metodo: Batido Funcion: Aperitivo Cristaleria: kero

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La Historia del Pisco Sour, es ya bastante conocida, en realidad no hay muchas cosas nuevas que agregar,pero si algunos de ustedes, queridos amigos, descubren nuevos datos por ahí, les agradecería el chisme ¡ Aquí les doy un resumen de la Historia sacada de una publicación que hizo una gran amiga mía, Giselle Plenge, periodista y apasionada por lo nuestro, sobre todo a lo que respecta a los temas del Pisco, coctelería nacional e internacional.La publicación a la que me refiero se titula “Origen yPeruanidad del Pisco y del Pisco Sour”, y pertenece a su colección “El Mundo de Giselle”.El Pisco Sour fue creado aproximadamente en el año de 1928, en el “Morris Bar”, propiedad del del Sr., Víctor Morris, que trabajaba en Lima, como asesor de un Diplomático Estadounidense.El “MorrisBar”,estaba ubicado en la Calle Boza 847 (Jirón de La Unión).El Pisco Sour nació como una variación del WhiskeySour, cóctel americano hecho a base del destilado de cereales .
Fué el Sr., Morris el creador de este cóctel, que luego, junto a su bartender, el Sr., Mesarina, hicieron popular este delicioso aperitivo.Mas adelante, el Sr., Mesarina , pasa a trabajar al famoso Hotel Maury, donde conoce al Sr., bartender Graciano Cabrera, quién gana un concurso Internacional de Coctelería, con el Pisco Sour, enColombia. Este evento, realmente hizo al Pisco Sour el aperitivo de moda y lo catapulcó internacionalmente.El Bar del Hotel Maury, se convirtió asimismo, en el local de moda de la sociedad limeña y por muchos años, fué considerado, como el lugar indicado para disfrutar del mejor Pisco Sour de la ciudad.Cabe mencionar, que el Hotel Maury estuvo abandonado por cerca de 25 años, pero a reabierto suspuertas, no hace mucho, y ha retomado, en el centro de Lima, el liderazgo en la elaboración de nuestro famoso Pisco Sour.

Caipirinha

INGREDIENTES

2 onzas de cachasa

1 limon tahiti 6 o 8 gajos

2 cdas. cucharitas de bar de azucar blanca

4 o 5 cubos de hielo

PREPARACION

Para la preparacion de un vaso de la bebida se corta ellimon en taquitos. despues se le añaden 2 o 3 cucharitas?(de bar) de azucar blanca o refinada, los trozos de limon son livianamente manchacado y exprimido, generalmente con un mortero de madera. despuesse le vierte a la mezcla cubos de hielos, 2 onzas cachaca y se agita. la bebida se sirve en vaso rockero.

ORIGEN: BRAZIL FUNCION: REFRESCANTE METODO: DIRECTO (MACHACAR LIMON) CRISTALERIA: VASOROCKERO

El nombre de caipirinha le fue dado en torno a 1900 y viene de una mezcla de “caipira” y de “curupirinha”. ambos términos están relacionados, “caipira” era un termino empleado para referirse a los campesinos que antiguamente habitaban los bosques; este a su vez está relacionado con el nombre “curupira”, un demonio místico que vivía en losbosques y cuyo diminutivo es “curupirinha”, palabra que también se usa para referirse al estado de ebriedad en que comenzamos a tener visión borrosa.
tras su independencia, brasil estuvo mucho tiempo buscando su propia identidad a través de la literatura y el arte, al tiempo que trataba de hacerse un hueco en el comercio internacional.
no fue...