Vinagre de Manzana

 Ingredientes

Materiales
6 Manzanas rojas pequeñas o 4 grandes, dulces y sanas.

Frasco de vidrio, de boca ancha sin tapa.
Azúcar.

Pelador de frutas.
Agua Mineral.

Licuadoraeléctrica.


Envoltura plástica transparente.


2 Ligas.


Paño limpio.


Filtro.



Botella de vidrio color oscuro.

Pasos para elaborar Vinagre de Manzana:

1. Para empezardebemos esterilizar el frasco de vidrio de boca ancha que vaya a utilizar, este debe estar muy limpio a fin de que ningún producto químico que haya estado allí antes estropee la fermentación posterior.2. Pasamos a lavar las manzanas, quitándole la piel con el pelador de frutas y picándolas en trozos pequeños. Luego se vierten los trozos en la licuadora eléctrica junto con un poco de agua mineral yuna cucharadita de azúcar, obteniendo así el jugo de manzana. (El dulzor de las manzanas es clave, si son ácidas será necesario añadirse un poco de azúcar ya que mientras más azúcar tenga, mayorserá la graduación alcohólica).

3. El jugo resultante se pasa al frasco de vidrio para la fermentación, a este se le incluye además, fragmentos de cáscara limpia de las mismas manzanas. Después debecerrarse el frasco con la envoltura plástica transparente prensada y encima de esto se colocan las ligas para impedir que entre oxígeno, pero que acceda a que los gases
de la fermentación puedanexpandirse. 

4. Ya teniendo el contenido listo para la fermentación, se pasa a un lugar oscuro durante 2 semanas a una temperatura entre 18 a 20 °C. Ya pasadas las semanas, se traspasa el líquido aotro recipiente, cuidando que no se pase el poso de fondo (asientos).Luego se expone el frasco al sol, sin cambios bruscos y bien cubierto con un paño limpio durante 3 días.

5. Luego de esos tresdías se traslada el frasco nuevamente a un lugar oscuro durante dos semanas más, durante esos días se remueve un poco el vinagre (una vez por día, durante 3 minutos aproximadamente) para que éste...