ups lalala

Revista Electrónica

Diálogos Educativos
ISSN: 0718-1310

Nº 25

Vol. 13 - año 2013

http://www.dialogoseducativos.cl/revistas/n25/delvalle
Fecha de recepción: 11 de abril 2013. Fecha de aceptación: 7 de julio 2013

LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN POR FRÍO COMO
ESTRATEGIA
DIDÁCTICA
PARA
PROMOVER
EL
APRENDIZAJE DE LA TERMOQUÍMICA Y PROPIEDADES
COLIGATIVAS EN CUARTO AÑO DE EDUCACIÓNDIVERSIFICADA

Fanny Del Valle Mendoza Torres.
Liceo Nacional Luis Alfredo
Colomine.
Valencia, Venezuela.
fakrimendoza@hotmail.com
Mg. Zenahir Siso Pavón.
Departamento de Química.
Núcleo de Investigación Modelos
Alternativos de Enseñanza de
las Ciencias Naturales
(NIMAECNA), Universidad
Pedagógica Experimental
Libertador, Instituto Pedagógico
Rafael Alberto Escobar Lara.
Maracay,Venezuela.
zenahirs@hotmail.com

RESUMEN
Un contexto que puede ser ampliamente considerado para el
abordaje de numerosos temas relacionados con la química en el
ámbito de la cocina, incluye la conservación de los alimentos como
herramienta adicional. Para ello se propone una estrategia didáctica
que estime la relación existente entre los métodos de conservación
en frío con la termoquímicay las propiedades coligativas, para la
promoción de la enseñanza de la química en estudiantes de cuarto
año. Estos dos objetivos del contenido programático del
Subsistema de Educación Secundaria Bolivariana: Liceos
Bolivarianos, son abordados y correlacionados para luego ser
presentados como una estrategia instruccional a través de una
práctica experimental que ejecutará el estudiante en sucontexto
social orientado por un material facilitado por el docente.
PALABRAS CLAVE
Estrategia instruccional, conservación
coligativas y termoquímica.

en

frío,

propiedades

CONSERVATION METHODS THOUGH FREEZING AS A
DIDACTIC STRATEGY TO PROMOTE THE LEARNING OF
THERMOCHEMISTRY AND THE COLLIGATIVE PROPERTIES IN
FOURTH YEAR OF DIVERSE EDUCATION
ABSTRACT
A context that can bewidely considered for addressing many issues
related to chemistry in the field of cooking, includes the conservation
of food as an additional tool, for it proposes a teaching strategy that
considers the relationship between the methods of cold preservation
with thermo-chemistry and colligative properties, for the promotion
of the teaching of chemistry in 4th year students. These two
objectives ofthe programmatic content of the Bolivarian school
subsystem: Bolivarian schools, are addressed and correlated to be
then presented as an instructional strategy through an experimental
practice that the student run in its social context oriented by a
material provided by the teacher.
KEYWORDS
Instructional strategy, colligative properties, thermo-chemistry and
cold storage.

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Revista Electrónica

Diálogos Educativos
ISSN: 0718-1310

Nº 25

Vol. 13 - año 2013

http://www.dialogoseducativos.cl/revistas/n25/delvalle
Fecha de recepción: 11 de abril 2013. Fecha de aceptación: 7 de julio 2013

Introducción
La necesidad de presentar el contenido programático atractivo en el aula de clase,
ante una juventud tan dinámica y provista deherramientas tecnológicas que
facilitan la documentación e investigación, se hace cada vez más indispensable,
ello exige que el docente se adapte, evolucione e incorpore en su quehacer diario
estas nuevas herramientas manteniéndose en una constante retroalimentación.
Sin embargo la realidad es otra, tal como señalan Gimeno y Pérez (1992) el
contenido oficial del curriculum impuesto desde fuera alaprendizaje de los
alumnos, no cala, ni estimula por lo general los intereses y preocupaciones del
niño/a y del adolescente. Así mismo, la conversión del contenido en temas
generadores de un conocimiento que esté en mayor contacto con la realidad y el
ambiente al cual pertenece, sintiéndose de esta manera, identificado y por
consiguiente, facilitando la asociación del mismo. La práctica docente...