tomatelocote


Cadena de producción del extracto de tomate
Las cadenas agroalimentarias son una esquematización de la secuencia: producción -
transformación - distribución - consumo, de un sector específico.En otras palabras, es la
sucesión de distintas etapas de agregado de valor que se relacionan con la obtención de un
producto determinado.
Para el caso particular de los productos de tomate, elprimer eslabón de la cadena es la
producción primaria de tomate industria. El producto resultante de esta actividad tiene por
destino a la industria de primera transformación, que produce distintostipos de conservas
tales como tomates enteros enlatados, puré y concentrados o extractos.
Precisamente estos extractos son empleados por la industria de segunda transformación
que se dedica aelaborar una amplia variedad de salsas y aderezos.
Finalmente la distribución es la que pone a consideración del consumidor los distintos tipos
de productos.
Como puede observase, a medida que seavanza en la cadena agroindustrial, se incrementa
el valor agregado y el grado de transformación de los productos.
Dentro de la cadena agroalimentaria, el consumidor es el destinatario final detodas las
actividades y es quien convalida con su elección los productos ofrecidos Para consolidar su
competitividad, una empresa debe superarse día a día, intentando mejorar su cartera deproductos y encontrar siempre una perfecta receptividad entre los consumidores.
Der ese modo, mantener o incrementar la participación en un mercado requiere que las
firmas no se apoyen únicamente en losproductos que ya poseen, sino que vayan dando
respuesta a los rápidos y permanentes cambios en gustos y necesidades de los
consumidores.
A la necesidad de satisfacer los nuevos segmentos depoblación se suma el surgimiento de
nuevas tecnologías, el acortamiento del ciclo de vida de los productos y la fuerte
competencia local e internacional.






Materias primas
Los tomates...