Todo Sobre La Yuca
Páginas: 23 (5564 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2011
Banco Interamericano de Desarrollo
El Cultivo El Cultivo de la Yuca de la Yuca
(Maniihot escullenta) (Man hot escu enta)
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PRESENTACION PRESENTACION
El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficial semiautónoma de la Secretaría deAgricultura y Ganadería, que desarrolla, promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología, con el fin de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en el país, pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, con información básica, producto del intercambio realizadocon Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro, empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada.
Documento Técnico
Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales
Contenido Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero AgrónomoZootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, ECAG. Email: angel_casaca@yahoo.com Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Técnico Agrícola, Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. Revisión, Validación y Diseño Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTASecretario de Agricultura y Ganadería, SAG Mariano Jiménez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redacción, Correcciones y fotografía Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA Ángel Daniel Casaca, Consultor individual. NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000 (1,000 de frutas y 1,000 de vegetales) PROYECTODE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA, PROMOSTA. Abril, 2005.
El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de tecnologías; como un aporte alproceso de desarrollo tecnológico agropecuario de nuestro país.
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GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES La yuca (Manihot exculenta) también conocida como mandioca o casava, es una de las mayores fuentes de carbohidratos que consume una gran parte de la población de los países en desarrollo. Sus raíces, tanto frescas como secas, se emplean en la alimentación humana y animal, vislumbrándoseun gran potencial agroindustrial y posibilidades de exportación. Fuente de proteína y carbohidratos para consumo humano y animal TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Euphorbiaceae. Nombre científico: Manihot esculenta. La importancia de esta planta reside en la capacidad que poseen sus raíces de almacenar almidón. Tipo de Planta: Cultivo con altísimatolerancia al estrés biótico (plagas, enfermedades), por ello mas del 80% del área sembrada no requiere agroquímicos para su control, la fertilización química es de niveles bajos y generalmente se fertiliza haciendo uso de las épocas adecuadas de siembra y la realización de las actividades culturales oportunas. Hoja: Es costumbre generalizada que antes de cosechar se eliminen las hojas arrojándolas alsuelo. Estas hojas son fuente de proteínas y secadas sirven para la producción de harinas con un simple molido, esta harina se emplea para los concentrados en la alimentación animal y para la dieta humana en países pobres donde escasean fuentes de proteína barata. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Clima Temperatura: Entre 25 y 30°C y entre...
El Cultivo El Cultivo de la Yuca de la Yuca
(Maniihot escullenta) (Man hot escu enta)
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PRESENTACION PRESENTACION
El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficial semiautónoma de la Secretaría deAgricultura y Ganadería, que desarrolla, promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología, con el fin de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en el país, pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, con información básica, producto del intercambio realizadocon Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro, empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada.
Documento Técnico
Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales
Contenido Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero AgrónomoZootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, ECAG. Email: angel_casaca@yahoo.com Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Técnico Agrícola, Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. Revisión, Validación y Diseño Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTASecretario de Agricultura y Ganadería, SAG Mariano Jiménez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redacción, Correcciones y fotografía Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA Ángel Daniel Casaca, Consultor individual. NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000 (1,000 de frutas y 1,000 de vegetales) PROYECTODE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA, PROMOSTA. Abril, 2005.
El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de tecnologías; como un aporte alproceso de desarrollo tecnológico agropecuario de nuestro país.
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GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES La yuca (Manihot exculenta) también conocida como mandioca o casava, es una de las mayores fuentes de carbohidratos que consume una gran parte de la población de los países en desarrollo. Sus raíces, tanto frescas como secas, se emplean en la alimentación humana y animal, vislumbrándoseun gran potencial agroindustrial y posibilidades de exportación. Fuente de proteína y carbohidratos para consumo humano y animal TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Euphorbiaceae. Nombre científico: Manihot esculenta. La importancia de esta planta reside en la capacidad que poseen sus raíces de almacenar almidón. Tipo de Planta: Cultivo con altísimatolerancia al estrés biótico (plagas, enfermedades), por ello mas del 80% del área sembrada no requiere agroquímicos para su control, la fertilización química es de niveles bajos y generalmente se fertiliza haciendo uso de las épocas adecuadas de siembra y la realización de las actividades culturales oportunas. Hoja: Es costumbre generalizada que antes de cosechar se eliminen las hojas arrojándolas alsuelo. Estas hojas son fuente de proteínas y secadas sirven para la producción de harinas con un simple molido, esta harina se emplea para los concentrados en la alimentación animal y para la dieta humana en países pobres donde escasean fuentes de proteína barata. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Clima Temperatura: Entre 25 y 30°C y entre...
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