tocosh
Páginas: 2 (487 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2013
Introducción:
Esta monografía que se presentara a continuación fue realizada para informar al lector de la importancia nutricional que brinda un producto milenario llamado tocosh.
En laantigüedad, los Incas practicaban técnicas de la elaboración del tocosh, quienes lo definían como el preservante del cuerpo.
Con el transcurrir de los años, estas prácticas ancestrales se fueronperdiendo, quedando solo como una costumbre que se transmitió de generación en generación en algunas partes de la sierra. Es así como el proceso de elaboración del tocosh ha permanecido hasta ahora.
En laactualidad es usado por los pobladores de pueblos muy alejados en el Ande Peruano, pero lamentablemente muchas personas de la “ciudad” no conocen de este producto y menos de sus grandiosas propiedadesmedicinales, aunque poco a poco se ha ido esparciendo acerca de sus propiedades por los pueblos jóvenes.
Es por ello que nos interesó investigar más acerca de este producto y a la vez hacer unaconcientización de los recursos naturales que tenemos en el país, y sacar el mayor provecho posible tanto de su producción como de su consumo.
HISTORIA
Los Incas consideraban que el alimento era unregalo de sus APUS (Dioses), y como toda ofrenda, esta, debería servir como muestra de afecto y cariño.
La Papa era considerada como una de las mayores muestras de afecto, y en sus procesos para suconsumo siempre intervenía otra Divinidad.
En su preparación intervenía el RIO. Ellos (los Incas) cavaban una poza en la rivera del río y en ella introducían papas escogidas las mismas que seencontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba con muchas piedras y dejaban que el agua del río corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua quecorría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa (la fermentaba), la misma que generaba un antibiótico natural y muy efectivo. Luego sacaban a las papas ( o lo que quedaba) y luego...
Esta monografía que se presentara a continuación fue realizada para informar al lector de la importancia nutricional que brinda un producto milenario llamado tocosh.
En laantigüedad, los Incas practicaban técnicas de la elaboración del tocosh, quienes lo definían como el preservante del cuerpo.
Con el transcurrir de los años, estas prácticas ancestrales se fueronperdiendo, quedando solo como una costumbre que se transmitió de generación en generación en algunas partes de la sierra. Es así como el proceso de elaboración del tocosh ha permanecido hasta ahora.
En laactualidad es usado por los pobladores de pueblos muy alejados en el Ande Peruano, pero lamentablemente muchas personas de la “ciudad” no conocen de este producto y menos de sus grandiosas propiedadesmedicinales, aunque poco a poco se ha ido esparciendo acerca de sus propiedades por los pueblos jóvenes.
Es por ello que nos interesó investigar más acerca de este producto y a la vez hacer unaconcientización de los recursos naturales que tenemos en el país, y sacar el mayor provecho posible tanto de su producción como de su consumo.
HISTORIA
Los Incas consideraban que el alimento era unregalo de sus APUS (Dioses), y como toda ofrenda, esta, debería servir como muestra de afecto y cariño.
La Papa era considerada como una de las mayores muestras de afecto, y en sus procesos para suconsumo siempre intervenía otra Divinidad.
En su preparación intervenía el RIO. Ellos (los Incas) cavaban una poza en la rivera del río y en ella introducían papas escogidas las mismas que seencontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba con muchas piedras y dejaban que el agua del río corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua quecorría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa (la fermentaba), la misma que generaba un antibiótico natural y muy efectivo. Luego sacaban a las papas ( o lo que quedaba) y luego...
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