texto preescriptivo

TARTA DE CARAMELO

Ingredientes para 8 personas:
• 40 galletas “NAPOLITANAS CUÉTARA” pequeñas
• 10 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada rasa de harina de maíz
• 1 vaso de leche
• 1sobre de gelatina en polvo (10 gr.)
• 1 vaso de nata montada
• Caramelo líquido para acompañar
MODO DE HACERLO: Fundir al fuego 8 cucharadas de azúcar hasta conseguir un caramelo. Añadir, concuidado de no quemarse porque sube y puede salpicar, la leche hirviendo y dejar cocer hasta que se deshaga el caramelo del todo. Batir las yemas con la harina de maíz en un cazo, poner al baño María yverter la leche con caramelo hirviendo, sin parar de mover. Mantener al fuego, moviendo siempre, hasta que espese. Pasar la crema a un bol, añadir el sobre de gelatina y mover de cuando en cuando hasta quese enfríe. Añadir la nata montada, con movimiento envolvente y por último las 3 claras a punto de nieve con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Llenar la manga pastelera y guardar en la nevera unamedia hora.
MONTAJE: colocar 10 galletas en una fuente y hacer sobre ellas moñitos de crema con la manga pastelera o cubrir con una capa de crema. Poner encima otra capa de 10 galletas y repetir laoperación hasta terminar con las galletas. Adornar con la crema sobrante y rociar con caramelo líquido.
TARTA DE CIRUELAS AL WHISKY
Ingredientes para 6 personas:
• 500 gr. de Napolitanas
• 500 gr.de ciruelas pasas
• 200 gr.de nata batida
• 1 cucharada de canela en polvo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 copa de whisky
• 1 yema de huevo
• 1 vaso de leche
PREPARACIÓN: En batidora, se trituranlas ciruelas, junto con la nata, canela, azúcar, el whisky y la yema de huevo. Y con todo ello se hace una crema. Preparar un molde rectangular, con papel de aluminio en el fondo, y cubrirlo con unacapa de Napolitanas empapadas ligeramente en leche, encima de ellas una capa de la crema de ciruelas, otra capa de Napolitanas y así sucesivamente, hasta finalizar con las galletas. Desmoldar y...