Tecnicas culinarias

PIE DE LIMON


INGREDIENTES
Masa Frola 200 gr
PARA EL RELLENO
YEMAS DE HUEVOS5 unidades
CLARAS DE HUEVO 5 unidades
LECHE CONDENSADA 790 gr ( 2 latas)
JUGO DE LIMON198 ml (6 onzas)
AZUCAR EN POLVO 250 gr
Rinde 8 porciones

PREPARACION
Paso 1.- estirar la masa y forrar el molde, picarla masa para evitar que se forme
Globos, enfriarlo y hornearlo hasta que dore.
Paso 2.- en un tazón vaciar la leche condensada, agregar las cinco yemas de huevoMezclar bien, agregar el jugo de limón y mezclarlo bien con un batidor.
Paso 3.- vaciar esta mezcla en el molde horneado y introducirlo nueva mente al horno
Por espacio de tresminutos.
Paso 4.-hacer un merengue con las claras de huevo y el azúcar en polvo agregando unas
Gotas de limón.
Paso 5.- retirar del horno el pie y cubrirlo con el merengue,introducirlo nuevamente al
Horno a fuego muy bajo hasta que el merengue este dorado
Para servir.- hacer unas rayas con salsa de naranja en la base del plato, colocar elPie de limón en el centro del plato, cortar una rodaja de limón en dos y
Colocarlo sobre el pie uno tras de otro.

PIE DE MANZANA


INGREDIENTES
Masa frola200 gr
RELLENO
Manzana1500 gr
Mantequilla 50 gr
Azúcar ( al gusto) 150 gr
Pasas...