Tarea de Compras

Asignación #2
Corina Guzman

Especificación de un producto
Una especificación o ficha técnica es un documento técnico de una empresa que muestra de forma clara y concisa las característicasbásicas de los productos que elabora.
Estas especificaciones o fichas técnicas serán un documento de uso interno pero muchas otras veces serán solicitadas por nuestros clientes con el fin de verificarque los requisitos que ellos nos exigen, se están cumpliendo.
El problema suele presentarse en su redacción, ya que en multitud de ocasiones nos encontramos ante la hoja en blanco y no sabemos queinformación básica hemos de incluir.
En las especificaciones de productos alimentarios podremos incluir los siguientes datos:
Información básica: Pondremos el nombre interno del producto, el nombrecomercial, el código asignado…
Legislación básica de aplicación: Se citará aquella legislación que haga mención exclusiva del producto o gamas de producto recogidas en la especificación.
Listado deingredientes: Se hará el listado de ingredientes haciendo mención a aquellos que pudiesen ser alérgenos, OMGs…
Mercado objetivo: Consumidores a los que va destinado el producto haciendo especial menciónsobre la aptitud, o no, para el consumo por parte de consumidores “especiales”: enfermos, ancianos, niños, alérgicos, diabéticos, celiacos, vegetarianos, musulmanes, judíos…
Características delproducto: Organolépticas, Nutricionales, Físico-químicas, microbiológicas… haciendo especial mención en aquellas que tengan gran importancia para la conservación e inocuidad de los productos.Caducidad/Fecha de consumo preferente: Poner el tiempo que se deberá marcar.
Características del etiquetado y empaquetado: nº de unidades por paquete, paquetes por caja, cajas por palet, etiquetas, flejados,peso neto, peso bruto, tipo de caja, dimensiones de los bultos, tipo de material de envasado…
Condiciones de almacenamiento/distribución: Se deberán indicar las características importantes para que...