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Páginas: 2 (367 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2014
CLASIFICACION DE LOS MACRONUTRIENTES
Se consumen en grandes cantidades.
Aportan energía. Se clasifican en: Carbohidratos, Proteínas, Lípidos.
Carbohidratos
La mayoría de la energía quenecesitamos proviene de los carbohidratos. Se encuentran fundamentalmente en vegetales. Es la principal fuente de alimento en todo el mundo, la más fácil de obtener y más barata.
Sin embargo, la poblacióngeneral tiende a considerarlos como productos que engordan, por lo que en el mundo desarrollado el consumo de carbohidratos feculentos y fibra ha disminuido drásticamente, incrementándose, por otraparte, el de azúcar.
Los carbohidratos (hidratos de carbono o glúcidos) son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno. El número de carbonos es variable, pero sólo las hexosas(con seis carbonos) y las pentosas (cinco carbonos) y sus polímeros (unión de varios) son nutricionalmente importantes.
PROTEINAS
Las proteínas o péptidos, son complejas sustancias que seencuentran formando parte de los tejidos, tanto animales como vegetales. Fueron las primeras sustancias reconocidas como vitales para todos los organismos.
Debemos obtenerlas del exterior a través de losalimentos, por lo que la cantidad y calidad de las mismas depende de nuestra alimentación. Son los componentes estructurales de las células, y la mayoría se encuentran en músculo y vísceras; otras seencuentran en los tejidos blandos (colágeno), huesos, dientes, sangre y fluidos corporales. Las enzimas, gammaglobulinas y las estructuras cromosómicas también son estructuras proteicas.
Lasproteínas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero además contienen nitrógeno y, en ocasiones, algunos elementos como hierro, cobalto o fósforo.
La estructura básica de las proteínas es elaminoácido, habiéndose reconocido 20 que constituyen la mayoría de las proteínas.
Lípidos
Los lípidos o grasas son un grupo heterogéneo de sustancias complejas que tienen en común el ser insolubles en...
Se consumen en grandes cantidades.
Aportan energía. Se clasifican en: Carbohidratos, Proteínas, Lípidos.
Carbohidratos
La mayoría de la energía quenecesitamos proviene de los carbohidratos. Se encuentran fundamentalmente en vegetales. Es la principal fuente de alimento en todo el mundo, la más fácil de obtener y más barata.
Sin embargo, la poblacióngeneral tiende a considerarlos como productos que engordan, por lo que en el mundo desarrollado el consumo de carbohidratos feculentos y fibra ha disminuido drásticamente, incrementándose, por otraparte, el de azúcar.
Los carbohidratos (hidratos de carbono o glúcidos) son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno. El número de carbonos es variable, pero sólo las hexosas(con seis carbonos) y las pentosas (cinco carbonos) y sus polímeros (unión de varios) son nutricionalmente importantes.
PROTEINAS
Las proteínas o péptidos, son complejas sustancias que seencuentran formando parte de los tejidos, tanto animales como vegetales. Fueron las primeras sustancias reconocidas como vitales para todos los organismos.
Debemos obtenerlas del exterior a través de losalimentos, por lo que la cantidad y calidad de las mismas depende de nuestra alimentación. Son los componentes estructurales de las células, y la mayoría se encuentran en músculo y vísceras; otras seencuentran en los tejidos blandos (colágeno), huesos, dientes, sangre y fluidos corporales. Las enzimas, gammaglobulinas y las estructuras cromosómicas también son estructuras proteicas.
Lasproteínas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero además contienen nitrógeno y, en ocasiones, algunos elementos como hierro, cobalto o fósforo.
La estructura básica de las proteínas es elaminoácido, habiéndose reconocido 20 que constituyen la mayoría de las proteínas.
Lípidos
Los lípidos o grasas son un grupo heterogéneo de sustancias complejas que tienen en común el ser insolubles en...
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