Seguridad Alimentaria

La definición e Seguridad Alimentaria según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996) "Cuandotodas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferenciasalimentarias para llevar una vida sana y activa".
La seguridad alimentaria cuenta con tres componentes muy importantes:
• Disponibilidad: se trata de la facilidad con la que se puedeconseguir un alimento dependiendo el clima y, localización
• Acceso: Los alimentos consumidos regularmente son de fácil obtensión para la población de cualquier medio social.
•Aprovechamiento Biológico: Es como tu cuerpo puede absorber los nutrientes, ya q cada cuerpo es diferente.
“En México, la seguridad alimentaria se ha convertido en un asunto de seguridad nacional debidoa la política económica de orden global que ha provocado desequilibrios internos, tanto en el ámbito rural como urbano “ Torres Torres , Felipe Aspectos regionales de la seguridadalimentaria en México. Revista de información y análisis, núm. 22, 2002 http://www.inegi.gob.mx/inegi/contenidos/espanol/prensa/Contenidos/Articulos/sociodemograficas/alimentaria.pdf Consultada el5de Septiembre del 2011.

En México debido a sus ancestrales métodos de cocinar, que aun se siguen conservando algunas técnicas para preparar platillos típicos mexicanos, cabe decir que elmexicano no esta 100% al pendiente de la seguridad alimentaria en su comida.
De hecho, muchos establecimientos de alimentos en México no están bien regulados y visitados, y esto es un gravepeligro para todos los consumidores, especialmente extranjeros que no están acostumbrados al sazón mexicano.

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Revista de información y análisis, núm. 22, 2002...