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La ensalada de pasta es una ensalada cuyo principal ingrediente es la pasta cocida que se sueñe acompañar de verduras finamente cortadas en una vinagreta (o cualquier otra salsafundamentada en mahonesa).1 Este tipo de ensalada se suele servir frío, y es por esta razón por la que suele presentarse en los meses calurosos de verano. En lugares como Estados Unidos es unaensalada muy habitual en los denominados Salad bar.
Índice

1 Características
2 Variantes
3 Referencias
4 Enlaces externos

Características

En el caso de la pasta suelecocerse, es habitual emplear una pasta con formas que ofrezcan una gran superficie, como pueden ser el Farfalle, Fusilli, Tortiglioni, etc.2 Las verduras empleadas como acompañamiento dela pasta suelen ser champiñoes, setas, calabacines, zanahorias, cebollas, tomates, guisantes, a veces legumbres, etc. En algunas ocasiones se vierten encurtidos diversos finamente picados, opara acompañar el sabor ácido salsas como la vinagreta o escabeches de pescado.
Variantes

Los platos de la cocina italiana fundamentados en pasta emplean en algunos casos este tipo deplato en forma de ensalada. En Italia es habitual emplear queso parmesano rallado y a veces aceite de oliva. En Australia la compañía de Mrs. Crockets company distribuye este plato endiversos supermercados de Australia.
Referencias

↑ Andrea Chesman, (2002), «The roasted vegetable», Harvard Press pp:205
↑ Jean Paré, (2000), «Soups & Salads», pp:31

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