Requisitos Paprika Seca Entera

FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS
DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU.

Productos de Hortalizas, Plantas, Raíces y
Tubérculos Alimenticios

Requisitos No Arancelarios

Nombre comercial en Español:
Nombre comercial en Inglés:
Partida arancelaria:
Descripción arancelaria:

Páprika Seca Entera
Dried Paprika
0904.20.10.10
Páprika entera (Capsicum annuum, L)

CONTENIDO
N°

Título

Página

A.

GENERALIDADES DELPRODUCTO

3

A.1

Características

3

A.2

Propiedades y Aspectos Nutricionales

3

A.3

Producción

4

B.

ASPECTOS ARANCELARIOS

4

B.1

Partida Arancelaria

5

B.2

Preferencia Arancelaria

5

C.

REQUISITOS TÉCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU.
7

C.1

Entidades que regulan

7

C.2

Procedimiento de Importación establecidos por la FDA

7

C.3

Requisitos Físicos, Químicos,Microbiológicos y Sensoriales

8

C.4

Requisitos relativos a Colorantes, Aditivos, Acidificación y Control del
Permiso de Emergencia
9

C.5

Buenas Prácticas de Manufactura

C.6

Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Críticos (HACCP)
10

C.7

Comercialización

10

11

C.7.1.

Envase

11

C.7.2

Embalaje

11

C.7.3

Marcado y Etiquetado

12

C.7.4.

Transporte

12

C.7.5

Registro de Marcas13

C.7.6

Ley contra el Bioterrorismo

13

C.7.7.

Información sobre distritos aduaneros más frecuentes en EE.UU.

14

C.7.8.

Certificación CTPAT y BASC

14

C.8

Reglas de Origen y Certificación de Origen

15

C.9

Pasos a seguir para la Exportación

16

Proyecto BID-ADEX – RTA / PAPRIKA SECA ENTERA

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A.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

A.1

CARACTERÍSTICAS
El páprika (Capsicumannuum, L), es el nombre con el que se conoce a un pimiento no
pungente y dulce de forma alargada, rico en carotenoides. Comúnmente puede
denominarse como pimiento o ají dulce (Perú), Paprika (en idioma alemán) y red
pepper (en inglés). Pertenece a la familia de las Solanáceas y algunas variedades
conocidas son: Papri Queen, Papri King, Papri Prince, Red Rover, Papri Mild y Papri
Ace.
Para obtener lapáprika seca entera esta debe ser sometida a un proceso de secado.
La páprika de mesa (entera) se utiliza como especia y como ingrediente en la
preparación de alimentos.
Fuente de información:
•
ILT COMPANY EXPORT IMPORT
http://www.iltcompany.net/
Paso 1: Portal principal; Paso 2: Información en productos

•

Perú Agro Partners
Páprika (Capsicum Annuum) Enterohttp://www.peruagropartners.com/sp/files/paprika_whole_ps_sp.pdf

A.2

PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES
En cuanto al valor nutricional la páprika presenta un alto contenido de vitamina C, provitaminas A (carotenos) y en menor cantidad vitaminas del grupo B, sales minerales,
carbohidratos y oleorresinas.
Presenta un contenido importante de varios carotenoides que se clasifican en
carotenos (colores rojos y anaranjados:ß-caroteno, criptoxantina, etc.) y xantofilas
(colores amarillos y en algunos casos rosa: luteínas, cis - capsantina, trans-capsantina,
zeaxantinas, violaxantina, etc.).
También tiene bajo contenido de capsaicina (pungencia o picante) que se mide en
unidades Scoville y se encuentra entre 0 a 100 para el páprika y otros pimientos
dulces. Existen valores como de 100,000 a 300,000 para el chile habanero (uno delos
ajíes mas picantes).
En el siguiente cuadro, se indica la composición nutricional de páprika como especia
por 100 g de sustancia comestible:

NUTRIENTE

VALOR POR 100 g

Proximales
Agua

9.54 g

Energía

289 Kcal.

Energía

1209 KJ

Proteínas

14.76 g

Total lípidos (grasa)

12.95 g

Ceniza

7.02 g

Carbohidratos, por diferencia

55.74 g

Fibra, total dieta

37.4 g

Azúcares totales

10.34 gSacarosa

0.81 g

Glucosa (dextrosa)

2.63 g

Proyecto BID-ADEX – RTA / PAPRIKA SECA ENTERA

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NUTRIENTE

VALOR POR 100 g

Fructosa

6.71 g

Galactosa

0.19 g

Minerales
Calcio, Ca

177 mg

Hierro, Fe

23.59 mg

Magnesio, Mg

185 mg

Fósforo, P

345 mg

Potasio, K

2344 mg

Sodio, Na

34 mg

Zinc, Zn

4.06 mg

Cobre, Cu

0.607 mg

Manganeso, Mn

0.843 mg

Selenio, Se

4.0 mcg...