Reporte De Vino Rosa De Jamaica

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ciencias
Área de Química General
Laboratorio de Química General 1

Practica No. “2”
“elaboración de vino en casa”Nombre: Gerson Moisés Avilés Bonilla Carne: 201213333
Nombre del instructor: Samuel Prado Sección de laboratorio: H2
Fecha de realización: 24/02/12 Fecha de entrega: 02/03/12Resumen
Este informe contiene una síntesis de la elaboración del vino de rosa de Jamaica en casa. Para la elaboración del vino de rosa de Jamaica se siguió una serie de pasos para lograr el objetivo.Consistió en cocer en una olla lo suficientemente grande la rosa de Jamaica, luego de esto se le coloco en un recipiente con agua a manera que quedara espacio para que la mezcla respirara. Se le agregoazúcar y levadura. De este recipiente se saco una manguera y se coloco a otro recipiente, que a su vez este hacia un “sello de agua” con un tercer recipiente lleno de la misma. Esto se hizo con el finde extraer todo el Co2 de la mezcla para así lograr conseguir una mezcla fermentada a lo que llamamos comúnmente como vino.

Resultados
* Se obtuvo una mezcla que reacciono al vacio delrecipiente con burbujas.
* Se obtuvo un cambio de color en la mezcla.
* Se obtuvo que la mezcla tiene una capa de moho en la superficie.
* Se obtuvo un vino fermentado a una temperatura moderadade 320C
* Se obtuvo una reacción química al momento de realizar la mezcla.
* Se obtuvo que después de unos días la capacidad del agua se ha reducido.
* Inversión de la SacarosaC12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12
Sacarosa Glucosa Fructosa
Monosacáridos
Fermentación microbiana (Saccharomyces cerevisiae):
C6H12O6 C2H5OH + CO2
Monosacáridos
Monosacáridos: glucosa + fructosaInterpretación de Resultados
Lo primero que se dio fue la formación d burbujas, estas se genero por el sello de agua, ya que en el proceso de fermentación los microorganismos de la levadura consumen...