Recetario









Índice:
Entradas

Sopas & Ensaladas

Plato Fuerte

Postres

Bebidas

Guarniciones, Salsas & Aderezos

Botanas & Snacks

Desayunos


Rollitos de calabacita con ensalada de surimi
Porciones:4


Ingredientes
2 calabacitas en rebanadas muy delgadas
1 taza de surimi picado
1/3 de taza de cebolla morada picada
1/3 de taza de perejil picado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite deoliva
1 cucharada de jugo de limón


Preparación
1. Mezcla el surimi con la cebolla morada, el perejil, el aceite de oliva, la mayonesa y el jugo de limón. Salpimienta y reserva.
2. Hierve agua en unaolla pequeña con sal. Sumerge por 20 segundos cada rebanada de calabacita; resérvalas en agua con hielo.
3. Seca las rebanadas y enróllalas formando un cilindro mediano. Rellena cada una con la ensaladade surimi. Sirve.


Tortitas de calabaza con Salmón
Porciones: 4


Ingredientes
5 calabacitas ralladas
5 cucharadas de avena previamente hidratada
2 huevos
100 gramos de salmón
Queso panela.Preparación
1. Integra las calabacitas con la avena y los huevos.
2. Forma las tortitas con una cuchara. Fríelas en una sartén con aceite de oliva en spray.
3. Sírvelas con un poco de pimienta, queso panelay salmón arriba.


Cáscaras de papa con coliflor estilo búfalo
Porciones: 4


Ingredientes
4 papas
2 tazas de coliflor cocida
1 cucharada de aceite de oliva
2 tallos de apio cortados en bastones
1/2taza de queso panela o adobera desmoronado
Salsa picante al gusto

Preparación
1. Cuece las papas hasta que estén suaves pero no se deshagan.
2. Pártelas a la mitad y saca la pulpa, córtala en cubitoscon cuidado.
3. Combina la papa con la coliflor en un sartén con el aceite.
4. Añade la salsa picante al gusto.
5. Rellena las papas con esta mezcla. Adorna con el apio y el queso.

Frijolitoscharros
Porciones: 4

Ingredientes
Chorizo picado
2 tazas de frijoles bayos cocidos caldosos
1 cebolla picada
1 jitomate picado
1/2 cucharada de comino molido
2 chiles verdes picados
1/4 de taza de...