Ramen

Siguiendo con el post de Aren he decidido mostraros como hacer un ramen con ingredientes originales de japón y algunas equivalencias con productos occidentales por si no encontráis algún ingredientejapones.
Antes decir que esta receta es bastante fácil de preparar pero necesita tiempo y además que los ingredientes son para que coman 4 personas.
Bien, empecemos con los ingredientes que vamos anecesitar: 400 grs de fideos de trigo, 250 grs de carne de cerdo, 1 muslo de pollo, 2 cebolletas, 100 grs de brotes de bambú, komatsuna, 4 dientes de ajo, 1 trozo de unos 2 cm de jengibre, 1zanahoria, 1 cebolla, algas konbu, huevo cocido (opcional), salsa de soja, sake, agua, glutamato monosódico, sal.
Ahora pondré las equivalencias occidentales (avisar que no sabrá igual pero entiendo quealgunos ingredientes son difíciles de encontrar). El sake se puede sustituir por vino blanco. y el glutamato monosódico por azucar (este lo recomiendo cambiar porque a día de hoy todavía no se lo que es elglutamato monosódico xD). El jengibre, la salsa de soja, lo brotes de bambú y la komatsuna no lo podréis cambiar, como mucho suprimir pero no quedará igual. Los fideos de trigo los podéis sustituirpor espaguetis o fideos de arroz pero tampoco sabrá igual. el komatsuna es el más difícil de encontrar así que así que si lo preferís evitad echársela.
Para terminar cocinemos nuestro plato:
1º-Poner en una olla el muslo de pollo, las dos cebolletas sin tallos, el ajo, el jengibre, la zanahoria, la cebolla, las algas konbu y un buen puñado de sal. Cocer durante 4 horas a fuego lento, o durantemedia hora en olla express (opción preferible ya que 4 horas es una barbaridad xD) .
2º- Cortar el trozo de cerdo en final láminas, colocar en un cazo y cubrir con una mezcla de salsa de soja, sake, yglutamonato monosódico. Cocer la carne en la salsa y reservar.
3º- Cocer los fideos en otra cazuela con agua hirviendo (sin sal), durante uno o dos minutos, hasta que estén tiernos y reservar....