Proyecto

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El plan de producción:
Para obtener un producto o prestar un servicio, debemos contar con ciertos elementos: maquinaria,
herramientas, trabajadores, materias primas, etc. Después, los organizamos según el orden que debemos seguir
para obtener el producto o el servicio deseado. A todo ello lo denominamos proceso productivo.
El plan de producción es la organización de todo el proceso productivo,o lo que es lo mismo, recoge todos los
aspectos técnicos y organizativos que conciernen a la fabricación de productos o prestación de servicios. Las
fases para confeccionar un plan de producción son las siguientes:
Número de unidades que vamos a producir
Esta información la obtenemos a través de la estimación de ventas. Hemos estimado que las ventas serán de
5040 Unidades de pollo anuales.
Dichaestimación ha de tener una base científica según los resultados obtenidos del estudio de mercado que
hemos debido efectuar dentro del plan de marketing.
Plan de inversiones
Las inversiones son los bienes necesarios para desarrollar la actividad empresarial. No aparecen y desaparecen
con cada ciclo productivo, sino que permanecen en la empresa durante varios ciclos.
Las inversiones de la polleria:
•Local: el local es comprado por la empresa con un coste de 72121,45 Euros.
• Maquinaria:
♦ Horno rotativo con un coste de 901,52 Euros.
♦
• Herramientas:
♦ Tijeras especiales para cortar el pollo su precio 33,27 Euros.
♦ Moldes su coste es 12 Euros por cada uno.
♦ Prensadora su coste es 240,40 Euros.
♦ Pala pequeña su coste es de 9,02 Euros.
• Vehículos :
♦ El vehículo que usa la empresa es unaRenault Kangoo con un precio de 18030,36 Euros.
• Instalación:
♦ Eléctrica ya estaba hecha.
♦ Telefónica un coste de 150,25 Euros.
♦ Del gas un coste de 108,18 Euros.
♦ Del agua ya estaba hecha.
El local ya estaba totalmente adecuado y no tuvimos que hacer ningún cambio por lo tanto gasto en adecuar el
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local 0 Euros.
• Mobiliario:
− Caja registradora con un coste de 234,39 Euros.
Plan degastos
Los gastos se realizan para adquirir las materias primas o auxiliares y para contratar ciertos servicios, como la
energía eléctrica, el local, los seguros, los trabajadores, el teléfono, etc.,no adquirimos su propiedad.
• Materiales.
• Energía y otros suministros.
• Amortizaciones.
• Salarios y Seguridad Social.
• Seguros.
• Mantenimiento y reparaciones.
• Gastos financieros.
• Alquileres.
•Servicios exteriores.
• Transportes y combustibles.
Gestión de almacén
Lo que se debe hacer en esta situación es lo siguiente:
• Hay que estudiar a los proveedores y elegir aquel que, teniendo una relación calidad−precio aceptable,
tenga las mayores posibilidades de servirnos en el plazo más corto posible y sea lo suficientemente
serio como para cumplir los plazos de entrega. Una vez que se conozca elnúmero de días que tarda el
proveedor en servir, se debe calcular la cantidad de materia prima que se consume
diariamente.Cuando se comparan los días que tarda en servir el proveedor con lo que la empresa
consume diariamente, se obtiene el momento en que se tiene que realizar el pedido.
En el almacén sólo habrá la cantidad mínima necesaria más una cantidad de reserva, denominada stock deseguridad (para hacer frente a posibles retrasos de los proveedores, a aumentos inesperados de la demanda,
etc.)
El inconveniente que tiene este método son los gastos en transporte; si éstos corren por cuenta del proveedor
no hay problema, pero si son por cuenta propia, entonces hay que calcular lo que se va a gastar en portes a lo
largo del año y lo que costaría almacenar mayores cantidades (en el casode hacer menos pedidos pero más
grandes).
Gestion de stocks
T− Número total de unidades que la empresa consume a lo largo del año.
(5040 unidades).
Ss− stock de seguridad (75 Unidades).
Cm: Coste de mantenimiento de una unidad durante un año (alquiler del almacén, salario de un almacenista,
seguro de robo y/o incendio, gastos de luz, agua, vigilante nocturno, etc ...
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Luz( almacen + tienda)=...