Proyecto planta de cacao
Páginas: 17 (4219 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2012
Resumen Ejecutivo
El presente proyecto tiene por objeto incentivar el cultivo y la explotación del cacao en la zona tropical de nuestra amazonía peruana, perfil que ha sido desarrollado trabajando de forma coordinada, significando un gran aporte para fomentar la actividad agraria en esta región, sobre todo por haber introducido un nuevo concepto de investigación adaptativaplasmada en la instalación y/o funcionamiento de un Plan piloto que permita fortalecer la producción de cacao con un alto valor agregado, brindándonos la oportunidad de exportar y competir con el mercado mundial, donde a un no tenemos presencia.
La producción nacional de cacao se ha visto ligeramente favorecida por la recuperación de los precios internacionales, al mejorar levemente larentabilidad de dicho cultivo.
El proyecto prevé gradualmente el desarrollo integral de la zona y a mejorar del entorno social, ofreciendo mano de obra para la zona y desarrollando una industria local y no causando daño al medio ambiente. También se atraerá a una o varias ONG´s, quienes realizaran obras en beneficios del lugar como una escuela infantil y una posta médica.
Otra de lasvirtudes, de nuestro caso, será que el cacao se comercializará directamente de la plantación hasta la industria usuaria final, sin pasar por ningún otro intermediario. Que la cotización internacional del cacao supere ocasionalmente / temporalmente los 1.000 us $ / ton supuestos en este proyecto es altamente probable en el horizonte de 10 años que se contempla.
El proyecto también prevé, lacaptación y la comercialización de todo el resto del cacao en grano –Convencional-- que se produzca en las zonas cercanas, producido por los agricultores de la zona en sus propias chacras.
El principal productor del mundo de cacao en grano es Costa de Marfil ( 40% de la producción mundial) se ve afectado por una guerra civil cuyas consecuencias sobre el cacao a corto y a medio plazoserán negativas en cuanto a la calidad y el volumen producidos.
Ing. Angel Galán
Jefe de proyecto
Producción de Cacao
Planteamiento del Problema
El Sr. Alberto Faubel, nacido en España hace 51 años, heredó de su padre, una de las más grandes industrias de transformación del cacao. Con más de 10 años de experiencia, el Sr. Faubel conoció y aprendió afondo el negocio del cacao.
• El cultivo, la post-cosecha y el acopio en los países productores de origen.
• La transformación industrial del cacao en grano a pasta, manteca y polvo de cacao,
• La comercialización de estos derivados en los mercados internacionales como Alemania, Suiza, Japón y Estados Unidos.
Motivados por algunos amigos productores de granos de cacao, el Sr.Faubel, ha decidido evaluar la posibilidad de instalar una plantación de cacao, en el Perú. Para esto le ofrecen en venta de 1,000 has. Ubicadas en la localidad de Aucayacu (provincia de Leoncio Prado, departamento de Huanuco). Las tierras podrán ser adquiridas a un valor de US$/Ha 500.00
El producto
La plantación será concebida desde un principio como una plantación de cacaos especiales(de alto valor añadido):
• Como una plantación ecológica / orgánica, con sus certificaciones correspondientes para producir cacao en grano orgánico, y en paralelo / complementariamente.
• Cacao en grano aromático.
• Cacao en grano especial: “a la medida” y “por encargo”.
• Cacao en grano con alto contenido graso. Cacao en grano cuya manteca contenida sea elevada y con grandureza (buena curva de cristalización).
En casi todo el mundo, el cacao se produce y cosecha atomizadamente, a pequeña escala (de 1 a 5 hectáreas) por unidades familiares y de forma artesanal
El volumen de producción previsto en la plantación (1.500 ton P.D.) Es:
a. Insignificante en relación con la producción y el consumo mundial de cacao en grano convencional 2.850.000 ton p.a. (Con...
El presente proyecto tiene por objeto incentivar el cultivo y la explotación del cacao en la zona tropical de nuestra amazonía peruana, perfil que ha sido desarrollado trabajando de forma coordinada, significando un gran aporte para fomentar la actividad agraria en esta región, sobre todo por haber introducido un nuevo concepto de investigación adaptativaplasmada en la instalación y/o funcionamiento de un Plan piloto que permita fortalecer la producción de cacao con un alto valor agregado, brindándonos la oportunidad de exportar y competir con el mercado mundial, donde a un no tenemos presencia.
La producción nacional de cacao se ha visto ligeramente favorecida por la recuperación de los precios internacionales, al mejorar levemente larentabilidad de dicho cultivo.
El proyecto prevé gradualmente el desarrollo integral de la zona y a mejorar del entorno social, ofreciendo mano de obra para la zona y desarrollando una industria local y no causando daño al medio ambiente. También se atraerá a una o varias ONG´s, quienes realizaran obras en beneficios del lugar como una escuela infantil y una posta médica.
Otra de lasvirtudes, de nuestro caso, será que el cacao se comercializará directamente de la plantación hasta la industria usuaria final, sin pasar por ningún otro intermediario. Que la cotización internacional del cacao supere ocasionalmente / temporalmente los 1.000 us $ / ton supuestos en este proyecto es altamente probable en el horizonte de 10 años que se contempla.
El proyecto también prevé, lacaptación y la comercialización de todo el resto del cacao en grano –Convencional-- que se produzca en las zonas cercanas, producido por los agricultores de la zona en sus propias chacras.
El principal productor del mundo de cacao en grano es Costa de Marfil ( 40% de la producción mundial) se ve afectado por una guerra civil cuyas consecuencias sobre el cacao a corto y a medio plazoserán negativas en cuanto a la calidad y el volumen producidos.
Ing. Angel Galán
Jefe de proyecto
Producción de Cacao
Planteamiento del Problema
El Sr. Alberto Faubel, nacido en España hace 51 años, heredó de su padre, una de las más grandes industrias de transformación del cacao. Con más de 10 años de experiencia, el Sr. Faubel conoció y aprendió afondo el negocio del cacao.
• El cultivo, la post-cosecha y el acopio en los países productores de origen.
• La transformación industrial del cacao en grano a pasta, manteca y polvo de cacao,
• La comercialización de estos derivados en los mercados internacionales como Alemania, Suiza, Japón y Estados Unidos.
Motivados por algunos amigos productores de granos de cacao, el Sr.Faubel, ha decidido evaluar la posibilidad de instalar una plantación de cacao, en el Perú. Para esto le ofrecen en venta de 1,000 has. Ubicadas en la localidad de Aucayacu (provincia de Leoncio Prado, departamento de Huanuco). Las tierras podrán ser adquiridas a un valor de US$/Ha 500.00
El producto
La plantación será concebida desde un principio como una plantación de cacaos especiales(de alto valor añadido):
• Como una plantación ecológica / orgánica, con sus certificaciones correspondientes para producir cacao en grano orgánico, y en paralelo / complementariamente.
• Cacao en grano aromático.
• Cacao en grano especial: “a la medida” y “por encargo”.
• Cacao en grano con alto contenido graso. Cacao en grano cuya manteca contenida sea elevada y con grandureza (buena curva de cristalización).
En casi todo el mundo, el cacao se produce y cosecha atomizadamente, a pequeña escala (de 1 a 5 hectáreas) por unidades familiares y de forma artesanal
El volumen de producción previsto en la plantación (1.500 ton P.D.) Es:
a. Insignificante en relación con la producción y el consumo mundial de cacao en grano convencional 2.850.000 ton p.a. (Con...
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