Proyecto Bebidas Típicas Del Valle Del Cauca

PROYECTO DE INVESTIGACION SOBRE LAS BEBIDAS TIPICAS REFRESCANTES QUE SE PERDIERON CON EL TRANSCURRIR DEL TIEMPO EN EL MUNICIPIO DE PALMIRA VALLE EN EL AÑO 2011.

AUTORES:

CYNTHIA OLLARVE OSPINA
DOLLY VANESSA SAAVEDRA GALLEGO
HECTOR DAVID ROSERO ROMERO

DOCENTE:

VIVIAN JOHANNA ESPITIA

MODULO:

INVETIGACION EXPLORATORIA II

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI SECCIONAL PALMIRA
FACULTADDE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
TECNICO PROFESIONAL EN OPERACIÓN DE SERVICIOS GASTRONOMICOS
PALMIRA,VALLE 26 DE MAYO DE 2011B
TABLA DE CONTENIDO
0. INTRODUCCION
1. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION
1.1 Delimitación del tema
1.2 Problema de investigación
1.3 Descripción del problema
1.4 Árbol de necesidades
1.5 Preguntas de investigación
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivogeneral
2.2 Objetivos específicos
3. JUSTIFICACION
4. MARCOS DE REFERENCIA
4.1 Marco de antecedentes
4.2 Marco contextual
4.3 Marco teórico
4.4 Marco legal
4.5 Marco tecnológico
4.6 Marco conceptual
5. HIPOTESIS
6. CLASIFICACION DE LA INVESTIGACION
7. PROCEDIMIENTO

7.1 Como se llega al tema de investigación
7.2 Poblaciones
7.3 Muestreo
7.3.1 Conducta
7.3.2Tiempo
7.3.3 Situaciones
7.4Técnicas de recolección de datos
7.5 Entrevista
7.6 Sondeo
7.7Diseño de las muestras
7.8 Entrevista
7.9 Sondeo
7.10 Prueba piloto
7.11 Procesamiento de la información
7.12 Entrega de resultados finales
8. CRONOGRAMA
9. MARCO LOGICO
10. PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS
10.1 Análisis descriptivo o introducción
10.2 Presentación de resultados10.3 Interpretación
10.4 Juicio
10.5 Conclusiones y recomendaciones
11. BIBLIOGRAFIA
12. ANEXOS
12.1 Imágenes
12.2 Imágenes tomadas el día del sondeo y de la persona entrevistada

0. INTRODUCCION
El siguiente trabajo se basa en las bebidas típicas refrescantes del Valle del cauca, que se han perdido con el cambio cultural, y las que se conservan actualmente en la ciudad dePalmira. En donde se quieren dar a conocer las razones y se justifica el tema tratado, destacando su valor cultural e importancia gastronómica; para lo cual, es necesario realizar un recorrido por los diferentes factores que influyen, ya que no se pretende llegar a una respuesta absoluta, sino entregar algunos elementos esenciales para profundizar y obtener propias conclusiones.

1.PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION
1.1 Delimitación del tema
¿Qué bebidas típicas refrescantes del Valle se han conservado a pesar del cambio cultural en Palmira?
1.2 Problema de investigación

Conocer las bebidas típicas refrescantes del valle que se han conservado, aun con el cambio cultural. Debido a que el valle del cauca es rico en biodiversidad en bebidas refrescantes y lasinfluencias de otras culturas han logrado algunos cambios.
1.3 Descripción del problema
Con el transcurrir del tiempo, en la ciudad de Palmira se han perdido algunas costumbres; por culpa del modernismo y las ideas tecnológicas que llegan día a día con imposición y ganas de cambiar lo que traía de generación en generación.
De ahí se parte para querer rescatar algunas bebidas refrescantes típicas quefueron perdiendo su valor y dar a conocer más las otras que aún se mantienen.

Se determinó estudiar esta temática debido a que se quería profundizar en los aspectos importantes como la cultura, la tradición y las preferencias, dando a entender la importancia de las bebidas refrescantes típicas del Valle del Cauca. Retomando tres que se han perdido y tres que aún se consumen en la actualidadpara que las personas que de pronto no las conocen, puedan saber de su procedencia y aumentar el consumo de todas.

1.4 Árbol de necesidades

1.5 Preguntas de investigación

* ¿QuéBebidas típicas refrescantes que se han conservado y cuales se consumen más en la Ciudad de Palmira valle del Cauca?

* ¿Qué ha hecho que se hallan conservado algunas Bebidas Típicas Refrescantes hasta el...