Propiedades de Alcoholes

Propiedades de Alcoholes, Esteres y Fenoles

INTRODUCCIÓN
Las propiedades químicas de un alcohol, están determinadas por su grupo funcional, el grupo hidróxido. Pueden tener dos tipos de reaccioneseliminando del grupo H o eliminando el grupo OH. Los dos tipos de reacción pueden implicar sustitución, en la que un grupo reemplaza el OH o el H o eliminación en la que genera un doble enlace. Losalcoholes se clasifican en alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
El alcohol etílico no sólo es del producto químico orgánico sintético más antiguo empleado por el hombre, sino también uno delos más importantes. La industria emplea mucho el alcohol etílico como disolvente para lacas, barnices, perfumes y condimentos; como medio para reacciones químicas y para recristalizaciones. Ademáses una materia prima en importante para la síntesis.
El alcohol etílico es el alcohol de las bebidas alcohólicas. Para este propósito se prepara por fermentación de azúcar, contenida en una variedadsorprendente de fuentes vegetales. Medicinalmente, el alcohol etílico se clasifica como hipnótico (produce sueño); el menos tóxico que otros alcoholes. El metanol, por ejemplo, que es muy venenoso:tomarlo, respirarlo periodos prolongados o dejarlo por mucho tiempo en contacto con la piel, puede conducir a la ceguera o muerte. Debido a su posición exclusiva con la medida muy agravada y comoreactivo industrial, el alcohol etílico plantea un problema especial: debe estar al alcance de industria en forma no bebible. Este problema se resuelve agregándole un desnaturalizante, una sustancia quele confiare muy mal sabor o incluso elevada toxicidad.
La mayoría de los alcoholes simple y algunos de los complicados pueden ser proporcionados por las fuentes industriales. Otros alcoholes debenser preparados por algunos de los métodos descritos a continuación: a) oximercuración-desmercuración, b) hidroboración-oxidación, c) síntesis de Grignard, d) hidrólisis de halogenuros de alquino, e)...