produccion


CONDICIONES DE TRABAJO

Se trabaja de pie durante todo el turno. El puesto de trabajo queda contiguo al horno el cual producen un ruido moderado, pero sin ser irritante; además el suministro deenergía de esta máquina es gas, por lo que toda la planta presenta un olor a esta sustancia que es soportable, pero en el área de la cocina y los hornos es casi insoportable; además con el tiempo enexposición cuando se está acabando el cilindro de gas, los ojos empiezan a arder; se cuenta con un extractor de calor y olores. El operario por pertenecer al área de alimentos, usa gorro, tapabocas ybotas. La temperatura es aproximadamente de ºC debido a la presencia de un horno cerca del puesto de trabajo, el calor es moderado pero soportable cuando se lleva tiempo en la habitación. El operariodebe usar tapabocas y gorro. En general la iluminación y las condiciones de aseo son adecuadas. En general todo es muy ordenado y clasificado correctamente; pero la movilidad a través de la planta esreducida porque no hay mucho espacio para que el operario se desenvuelva bien. El operario se expone a cambio bruscos de temperatura, porque pasa de un ambiente cálido a uno frio cuando tiene que abrirlos congeladores.


DESCRIPCIÓN DEL CICLO

El ciclo de estudio inicia cuando el operaria echa la harina como ingrediente principal de la mezcla en un recipiente, la pesa y la lleva a la máquina,luego toma los otros ingredientes (margarina, azúcar, sal y agua) los pesa y los lleva a la maquina; para luego encenderla y la calibra a velocidad baja; mientras la mezcla se homogeniza el operariollena el tanque de agua y lo lleva a la nevera, limpia los recipientes usados se lava las manos, guarda los recipientes que no volverá a usar en el momento y le echa agua a la masa según sea necesariopara alcanzar mejor consistencia, luego apaga la maquina inspecciona la masa y la vuelve a encender pero con velocidad rápida, mientras la mezcladora trabaja el operario busca un cuchillo, las...