Practica Biologia
Páginas: 7 (1511 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2012
Colegio Franco Ingles
Biología IV Clave: 1502
Profesor Titular: Rosa María Ferrer Perdomo
Laboratorista: Rafael Báez Valé
Grupo: 5 A Sección: 2
Horario de Laboratorio: Lunes 11:45 – 12:35
Práctica Numero: 5 Unidad: I
Temática:
Metabolismo-Respiración
Nombre de la Práctica:
Respiración.
No de Sesiones: 3
Equipo: 2
Planteamiento del problema
Ya que los seres vivos tienenuniformidad química en los elementos y las moléculas que los componen en esta práctica se pretende demostrar la presencia de biomoleculas con diferentes tipos de organismos y asi reconocer este tipo de uniformidad.
Marco teorico
La respiración es el proceso metabolico en el cual los metabolitos son oxidados gradualmente obteniéndose energía quimica, esta energía se utiliza en la actividad celular.La respiración es un proceso de oxidación de un compuesto (sustrato), que se realiza en varias etapas. Los electrones que cede el sustrato que se oxida, son acarreados por unas coenzimas a las que se llama precisamente acarreadores de electrones, hasta una serie de complejos de membrana que a su vez reciben secuencialmente los electrones; en otras palabras, se reducen y reoxidan ordenadamente. A esa serie de complejos de membrana se le conoce como cadena respiratoria.
El último aceptor de electrones, al final de la cadena respiratoria, es el oxígeno en la mayoría de los microorganismos y en este caso se dice que se realiza una respiración aerobia; cuando el último aceptor de electrones no es el oxígeno, sino otro elemento o compuesto con bajo potencial redox, se trata de unarespiración anaerobia
Fermentación alcoholica
La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del etanol o incluso fermentación etílica) es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, lafructosa, la sacarosa, el almidón) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino,la cerveza, la sidra, el cava. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.2 3
La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares(levaduras) en ausencia de oxígeno para ello disocian las moléculas de glucosa y obtienenla energía necesaria para sobrevivir, produciendo el alcohol y CO2 como desechos consecuencia de la fermentación. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados. Una de las principales características de estos microorganismos es que viven en ambientes completamentecarentes de oxígeno (O2), máxime durante la reacción química, por esta razón se dice que la fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico.
Fermentacion homolactica.
Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de Lactobacillus
fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros
productos finales. En esta reacción el piruvatose reduce a ácido láctico por acción de la
enzima láctico deshidrogenasa, actuando el NADH como dador de electrones. Esto ocurre
en la tercer etapa de la vía glucolítica. Se utiliza para producir fermentos lácticos como el yogurt.
La fructosa es un endulzante natural que se obtiene principalmente de la frutas, razón por la que se le conoce como “azúcar de la fruta”. También se le puede...
Biología IV Clave: 1502
Profesor Titular: Rosa María Ferrer Perdomo
Laboratorista: Rafael Báez Valé
Grupo: 5 A Sección: 2
Horario de Laboratorio: Lunes 11:45 – 12:35
Práctica Numero: 5 Unidad: I
Temática:
Metabolismo-Respiración
Nombre de la Práctica:
Respiración.
No de Sesiones: 3
Equipo: 2
Planteamiento del problema
Ya que los seres vivos tienenuniformidad química en los elementos y las moléculas que los componen en esta práctica se pretende demostrar la presencia de biomoleculas con diferentes tipos de organismos y asi reconocer este tipo de uniformidad.
Marco teorico
La respiración es el proceso metabolico en el cual los metabolitos son oxidados gradualmente obteniéndose energía quimica, esta energía se utiliza en la actividad celular.La respiración es un proceso de oxidación de un compuesto (sustrato), que se realiza en varias etapas. Los electrones que cede el sustrato que se oxida, son acarreados por unas coenzimas a las que se llama precisamente acarreadores de electrones, hasta una serie de complejos de membrana que a su vez reciben secuencialmente los electrones; en otras palabras, se reducen y reoxidan ordenadamente. A esa serie de complejos de membrana se le conoce como cadena respiratoria.
El último aceptor de electrones, al final de la cadena respiratoria, es el oxígeno en la mayoría de los microorganismos y en este caso se dice que se realiza una respiración aerobia; cuando el último aceptor de electrones no es el oxígeno, sino otro elemento o compuesto con bajo potencial redox, se trata de unarespiración anaerobia
Fermentación alcoholica
La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del etanol o incluso fermentación etílica) es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, lafructosa, la sacarosa, el almidón) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino,la cerveza, la sidra, el cava. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.2 3
La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares(levaduras) en ausencia de oxígeno para ello disocian las moléculas de glucosa y obtienenla energía necesaria para sobrevivir, produciendo el alcohol y CO2 como desechos consecuencia de la fermentación. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados. Una de las principales características de estos microorganismos es que viven en ambientes completamentecarentes de oxígeno (O2), máxime durante la reacción química, por esta razón se dice que la fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico.
Fermentacion homolactica.
Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de Lactobacillus
fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros
productos finales. En esta reacción el piruvatose reduce a ácido láctico por acción de la
enzima láctico deshidrogenasa, actuando el NADH como dador de electrones. Esto ocurre
en la tercer etapa de la vía glucolítica. Se utiliza para producir fermentos lácticos como el yogurt.
La fructosa es un endulzante natural que se obtiene principalmente de la frutas, razón por la que se le conoce como “azúcar de la fruta”. También se le puede...
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