Plan De Contigencia

APLICACIÓN DEL APRENDIZAJE

1. Resumen ejecutivo:
Nuestra empresa estará dedicada a la creación de un restaurante con el fin de dar a conocer platos típicos de los diferentes países, brindando innovación en nuestra cultura a la hora de comer, este será un restaurante campestre ofreciendo tranquilidad al cliente en un ambiente agradable, lejos del ruido constante que hay en la ciudad.
Comomanejaremos un menú diferente todos los días, le informaremos con anterioridad al cliente el menú del día siguiente. Los platos que manejaremos son los típicos de cada país cubriendo algunos países de América (Canada, república dominicana, Nicaragua, México, argentina, ecuador, chile, Perú, colombia, Brasil) Europa (Italia, Francia, españa, Alemania, Rusia), Asia (china, Japón, corea, bangod,india).
Nuestro restaurante manejara un diseño diferente de cada país, para la decoración del mismo, logrando un ambiente diferente y un impacto en el cliente.
Como empresa tendremos tres objetivos el primero es el restaurante que se manejara en el día, el segundo un bar que igualmente resaltara las bebidas alcohólicas de los países mencionados y por ultimo se alquilara el lugar para eventosespeciales.

2. Presentación de la empresa.

3.1 Giro y rubro:
Utilizaremos los siguientes rubros:
* Un rubro destinado a la publicidad (escrita y visual) del restaurante-bar.
* Un rubro para el diseño y decoración del restaurante-bar.
* Un rubro para la materia prima.
* Un rubro para el pago de empleados.
* Un rubro para los servicios públicos.
* Un rubropara un plan de contingencia.

3.2 Misión y visión:
3.3 Cartera de productos y mercados:
Menú
CANADA:
* Tourtiéres: un pastel de carne.
* Poutine: que son patatas fritas con salsa y requesón.
* Solomon Gundy: que está hecho en base a arenques crudos aderezados con vinagres y el róbalo ahumado.
* Boeuf Fume, hecho en pan negro o de centeno con pepinillos,mostaza y ternera ahumada (sándwich).
* Trempettes: postres

REPUBLICA DOMINICANA
* Moro: mezcla de habichuelas, arroz y carne guisada. También el Moro en muchos casos y sitios de la República Dominicana se acompaña con bacalao.
* La bandera: La bandera dominicana simplemente se compone de arroz blanco, habichuelas (de color rojizo) y carne, todo mezclado en un mismo plato.
*El Moro de Guandules con Coco: Este moro lleva el inconfundible sabor de la leche de coco y guandules: legumbres similares al guisante.
* El Locrio: Es un clásico de la cocina criolla dominicana. Es lo más parecido a la paella española. Este delicioso arroz se puede combinar con camarones, gambas, arenque, sardinas y bacalao.
* El Pica Pollo: Se trata simplemente de trozos de pollofritos.
* Los Tostones: también llamados fritos, son trozos de plátano "verde", fritos con un toque de sal, en algunos casos vinagre, y ajo. Crujientes y deliciosos acompañan siempre al Pica Pollo.
* Bollitos de Yuca: Son bolitas hechas de yuca y fritas en la sartén. Normalmente se rellenan de queso.
* Postres: los Dulces de Leche y el Dulce de Coco. El postre más famoso dentro y fuera delas fronteras de República Dominicana es el Majarete, un postre ligero hecho de mazorcas de maíz rayadas, leche de coco, azúcar, vainilla y canela en polvo.

NICARAGUA

* El Gallo Pinto: Se compone de una mezcla de arroz frito con cebolla y chiltoma (conocido como pimiento) y frijoles rojos cocidos con ajo. Se mezclan muy bien y se vuelven a freír en conjunto.
* El Nacatamal: se preparauna masa con maíz molido y manteca, la cual es rellenada con carne de cerdo o gallina adobado en trozos medianos, arroz, papas, tomate, cebollas, chiltomas, todo en rodajas. Este preparado se envuelve en hojas de plátano (no comestibles) y se amarra con mecate fino, lo que le da una presentación parecida a una almohada. Dentro de la hoja se cose durante cinco horas y se come caliente.
* El...