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RECETAS COLOMBIANAS
Pollo a la criolla (Colombia)

Plato fuerte


Ingredientes
-4 perniles medianos, sin piel,
-4 tomates grandes,
-1 cebolla cabezona grande,
-1/2 pimiento rojopequeño,
-1/2 libra de papa criolla (papa de color amarillo, que se consiguen en Colombia),
-1 cucharada de margarina
Preparación
Se pica el tomate y el pimiento, se corta la cebolla en rodajasdelgadas, se le echa la patata criolla una vez pelada, se le agrega la sal y las hierbas al gusto. Se le agrega al pollo y un poquito de margarina, se cocer en una olla o presión, a fuego moderado, durante 20minutos.

Servir esparciendo la salsa que queda de esta mezcla sobre el pollo, acompañado de arroz y cualquier ensalada verde.
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Colombinas de pollo BBQ en Navidad (Bogotá)

Plato FuerteIngredientes
Piernas o perniles de pollo marinadas con pimentón y cebolla
Aceite
Salsa BBQ
Sal y pimienta
Preparación
Caliente a fuego moderado la plancha o la parrilla o un sartén,engrásela y agregue los filetes de pollo. Asar por 9 minutos.
Voltéelas, agregue la pimienta, dejar por otros 9 minutos.
Agregue la salsa BBQ, cocine por 5 minutos y sirva inmediatamente.

Pollo a lacerveza (Caldas )

Plato Fuerte


Ingredientes
Un pollo grande
1 cerveza,
1 sobre de salsa de tomate,
1 cajita de uvas pasas,
1 cucharada de cebolla cabezona rayada,
2 dientes de ajomachacados,
½ media cucharadita de sal,
1 manojo de hierbas(oregano,laurel,tomillo)
Preparación
Se ponen las presas a dorar en una sartén, se agrega la cebolla y el ajo y se espera unos minutos mientrascoge el sabor de los ingredientes.

Se incorpora la cerveza con los demás ingredientes, más dos tazas de agua y se deja cocer a fuego lento.

Viudo de pescado (Colombia)

Plato fuerteIngredientes
-10 tazas da agua
-2 tallos de cebolla larga
-4 dientes de ajo machacados
-1 ají rojo grande
-sal, pimienta y comino al gusto
-3 plátanos verdes cortados en dos a lo largo
-750...