Pautas para la manipulacion de frutas
Páginas: 2 (322 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2011
TALLER SEMANA 1:
1. Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el materialcomplementario.
A la hora de manipular se deben tener en cuenta las siguientes pautas:
* Cuando se va a comprar las frutas se debe tener en cuenta que, estén en buenas condiciones, que no esténmallugadas, no tengan malos olores. Deben lucir con los colores brillantes, además, se debe ver, donde las tienen almacenadas. No deben estar apiladas, ni en contactos con carnes, pollos, pescados, nitampoco con otras frutas dañadas o en contacto con productos químicos.
* Lavarse las manos con agua y jabón por lo menos 20 segundos antes y después de manipular las frutas.
* Bañarse todos losdías, mantener las uñas cortas y limpias, el cabello recogido y con una malla o gorro, usar tapaboca y guantes.
* No estornudar sobre las frutas.
* Si se encuentra enfermo, es mejor nomanipular las frutas.
* Mantener los utensilios de trabajo, limpios y ordenados.
* Limpiar el sitio de trabajo: Mesas, tablas, entre otros.
* Limpiarlas bien, con abundante agua yrestregarlas con un cepillo para verduras limpio mientras son lavadas.
* Refrigerar según su categoría, no se deben guardar frutas dañadas con frutas buenas. La temperatura va a variar según lafruta que se vaya a guardar, aunque se recomienda que sea menos de 5 grados y más de 60 grados centígrados.
* Se deben quitar de los envoltorios plásticos para que tengan una mejor respiración* Se deben manipular con cuidado para no causarles daños y acelerar su descomposición.
* Las áreas de almacenamiento no deben estar en el suelo, mínimo entre 15 y 18 cm del piso.
*Asegurarse que exista el espacio suficiente para almacenarla y que el sitio tengan buena circulación de aire.
Esas son unas de las pautas mas importantes que hay que tener en cuenta a la hora de...
1. Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el materialcomplementario.
A la hora de manipular se deben tener en cuenta las siguientes pautas:
* Cuando se va a comprar las frutas se debe tener en cuenta que, estén en buenas condiciones, que no esténmallugadas, no tengan malos olores. Deben lucir con los colores brillantes, además, se debe ver, donde las tienen almacenadas. No deben estar apiladas, ni en contactos con carnes, pollos, pescados, nitampoco con otras frutas dañadas o en contacto con productos químicos.
* Lavarse las manos con agua y jabón por lo menos 20 segundos antes y después de manipular las frutas.
* Bañarse todos losdías, mantener las uñas cortas y limpias, el cabello recogido y con una malla o gorro, usar tapaboca y guantes.
* No estornudar sobre las frutas.
* Si se encuentra enfermo, es mejor nomanipular las frutas.
* Mantener los utensilios de trabajo, limpios y ordenados.
* Limpiar el sitio de trabajo: Mesas, tablas, entre otros.
* Limpiarlas bien, con abundante agua yrestregarlas con un cepillo para verduras limpio mientras son lavadas.
* Refrigerar según su categoría, no se deben guardar frutas dañadas con frutas buenas. La temperatura va a variar según lafruta que se vaya a guardar, aunque se recomienda que sea menos de 5 grados y más de 60 grados centígrados.
* Se deben quitar de los envoltorios plásticos para que tengan una mejor respiración* Se deben manipular con cuidado para no causarles daños y acelerar su descomposición.
* Las áreas de almacenamiento no deben estar en el suelo, mínimo entre 15 y 18 cm del piso.
*Asegurarse que exista el espacio suficiente para almacenarla y que el sitio tengan buena circulación de aire.
Esas son unas de las pautas mas importantes que hay que tener en cuenta a la hora de...
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