Parmalat - Lacterito

Descripción del producto

Definición de Postre Lacterito

Se denomina Lacterito a un postre lácteo de 160 gramos, elaborado por la empresa Parmalat Uruguay S.A. Este puede ser de dos sabores: vainilla con dulce de leche o vainilla con chocolate.
Es un producto elaborado en base a leche, azúcar, cacao, estabilizante: almidón de maíz, esencia de vainilla, colorantes: INS 100 e INS 124,conservador INS 202.
Se considera apto para todo tipo de consumidor, excepto para las personas diabéticas, debido al contenido de azúcar que posee.
Su vida útil es 35 días, conservándolo en su envase cerrado y en un lugar refrigerado (en heladera entre 2º y 8º C). 1
Es un producto que ha tenido gran aceptación en el Uruguay, siendo consumido mayoritariamente por un público menor de edad. Esteproducto a surgido como consecuencia de que los grandes demandantes de los productos lácteos en general son las niños, adolescentes y adultos joven. Por lo tanto Parmalat busco un producto que por su presentación y su enfoco promocional de marketing atraiga al publico joven, mayoritariamente niños
El perfil de mercado se centrara en el Lacterito sabor vainilla con dulce de leche debido a que sibien en el destino seleccionado existen productos similares, sin embargo el sabor del dulce de leche uruguayo lo distingue del resto de la oferta existente.

Información nutricional

Porción de 160 gramos

Cantidad por porción
 
% VD (*)
Cantidad cada 100g




Valor Calórico
170 Kcal.
7%
106 Kcal.
Carbohidratos
28.8 g
8%
18.0 g
Proteínas
4.8 g
10%
3.0 g
Grasas totales4.0 g
5%
2.5 g
Calcio
208 mg
26%
130 mg

(*) VD: Valor Diario recomendado con base en una dieta de 2500 calorías.















Nomenclatura arancelaria2

NCM 1901.90.90.90
Código
1901








1901.10


1901.20.00.00


1901.90

1901.90.10.00

1901.90.20.00

1901.90.90

1901.90.90.10


1901.90.90.90
DescripciónExtracto de malta, preparaciones alimenticias de harina, grañones, semola, almidon, fecula o extracto de malta, que no contengan cacao o con un contenido de cacao inferior al 40% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no expresadas ni comprendidas en otra parte, preparaciones alimenticias de productos de las partidas 04.01 a 04.04 que no contengan cacao o con un contenido de cacaoinferior al 5% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no expresadas ni comprendidas en otra parte.

Preparaciones para la alimentación infantil acondicionadas para la venta al por menor.

Mezclas y pastas para la preparación de productos de panaderia, pasteleria o galleteria, de la partida 19.05.

Los demas

Extracto de Malta

Dulce de leche

Los demas

Prepareados enpolvo a base de: leche en polvo, caseinatos y sueros derivados de la leche, en polvo, en cualquier proporcion.

Los demás.




4) Proceso de producción
Se necesitan 3 procesos específicos para llevar a cabo la realización del producto que son la formulación, la saborización y el envasado; mas allá de realizarse procesos comunes a la leche como ser recibo, higienización, desnatado ypasteurizado.
Preguntar Parmalat como es el procedimiento de elaboración del producto desde el recibo de la leche, mezcla de ingredientes, elaboración del producto final, controles de calidad que se realizan, etc… y averiguar lo mismo para productos en argentina.








FASE I – Preparación y liberación de la mezcla de vainilla













FASE IIFASE II – Preparación y liberación de la mezcla de dulce de leche












FASE III

FASE III – Tratamiento térmico











FASE IV


FASE IV – Envasado y acondicionamiento













Conservación y shelf-life
Temperatura exacta e el momento de la expedición al CEDI:
8ºC – 10ºC...