nutrici n
Páginas: 3 (525 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2015
1.1 CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN
1.1.1 Definición de nutrición, alimentación y dieta
La nutrición va más allá de comer, es un proceso muy complejo que considera
desde los aspectos socialeshasta los celulares, y se define como “el conjunto
de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las
sustancias nutritivas”.1
Las sustancias nutritivas son conocidas como“nutrimentos que se
definen como unidades funcionales mínimas que la célula utiliza para el
metabolismo y que son provistas a través de la alimentación”.2
La alimentación consiste en “la obtención,preparación e ingestión de
alimentos”.3
La dieta es “todo aquello que consumimos de alimentos y bebidas en el
transcurso de un día”.4
Así pues, todos los seres humanos estamos a dieta a diario, ladiferencia
radica en el tipo de dieta que debe consumir cada persona con base en la edad,
el sexo, la estatura, el peso, la condición clínica, económica, y social.
Antes de comentar de manera brevelos aspectos más relevantes de los
nutrimentos para la nutrición humana, es necesario destacar los siguientes
aspectos generales:
1) Todos los nutrimentos son importantes, no hay ni buenos nimalos,
además si uno de éstos no está presente, es suficiente para que la
persona enferme o muera.
2) Cada nutrimento es diferente y la cantidad que se necesita también.
3) La velocidad con la queun nutrimento se absorbe en el organismo es
también diferente de un caso a otro, y ello determina la urgencia con que
debe obtenerse. Los más importantes para el cuerpo son el oxígeno y el
agua,ya que sin ellos moriríamos.
4) El organismo requiere una cantidad óptima de cada uno de los
nutrimentos indispensables, si recibe más va a tener una posible
toxicidad, y si recibe menos unadeficiencia.
5) Para fines prácticos, “los alimentos contienen todos los nutrimentos, por
lo que es extremadamente raro que un individuo desarrolle una
deficiencia específica; habitualmente se...
1.1.1 Definición de nutrición, alimentación y dieta
La nutrición va más allá de comer, es un proceso muy complejo que considera
desde los aspectos socialeshasta los celulares, y se define como “el conjunto
de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las
sustancias nutritivas”.1
Las sustancias nutritivas son conocidas como“nutrimentos que se
definen como unidades funcionales mínimas que la célula utiliza para el
metabolismo y que son provistas a través de la alimentación”.2
La alimentación consiste en “la obtención,preparación e ingestión de
alimentos”.3
La dieta es “todo aquello que consumimos de alimentos y bebidas en el
transcurso de un día”.4
Así pues, todos los seres humanos estamos a dieta a diario, ladiferencia
radica en el tipo de dieta que debe consumir cada persona con base en la edad,
el sexo, la estatura, el peso, la condición clínica, económica, y social.
Antes de comentar de manera brevelos aspectos más relevantes de los
nutrimentos para la nutrición humana, es necesario destacar los siguientes
aspectos generales:
1) Todos los nutrimentos son importantes, no hay ni buenos nimalos,
además si uno de éstos no está presente, es suficiente para que la
persona enferme o muera.
2) Cada nutrimento es diferente y la cantidad que se necesita también.
3) La velocidad con la queun nutrimento se absorbe en el organismo es
también diferente de un caso a otro, y ello determina la urgencia con que
debe obtenerse. Los más importantes para el cuerpo son el oxígeno y el
agua,ya que sin ellos moriríamos.
4) El organismo requiere una cantidad óptima de cada uno de los
nutrimentos indispensables, si recibe más va a tener una posible
toxicidad, y si recibe menos unadeficiencia.
5) Para fines prácticos, “los alimentos contienen todos los nutrimentos, por
lo que es extremadamente raro que un individuo desarrolle una
deficiencia específica; habitualmente se...
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