Nopal

El arte culinario chino es muy variado y tiene muchas sectas. Entre ellas, las más representativas y reconocidas son las de Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Anhui.
La variedad de la gastronomía china es tal que hasta las diferentes cocinas regionales tienen sus propias e interminables listas de especialidades y estilos culinarios tradicionales, desde la cantonesahasta la cocina de Shandong, Yangzhou, Sichuan, Xinjiang o Yunnan.
La formación de una secta no sólo se relaciona estrechamente con la historia y la experiencia culinaria local, sino también con la geografía, el clima, los productos y costumbres locales.

Algunas Especialidades.
COMIDA DE GUANGDONG (comida cantonesa) es conocida por una amplia variedad de ingredientes, hermosa presentación ycolores atractivos. Usa carne de serpiente, gato montés, y otros animales. Los platos se caracterizan por su frescura, delicadeza y sabor delicioso. Los condimentos son variados, pero se presta mucha atención al sabor original de los ingredientes. Los platos más famosos son: carne de vacuno pasada por aceite, carne de serpiente, calabaza rellenada con carne al vapor, langostinos y congrio concebolla china.
COMIDA DE SICHUAN: Este tipo de cocina se caracteriza por su sabor picante y fuerte. Usa pollo, pato, carne de vacuno, y verduras como sus principales ingredientes. Presta mucha atención a los condimentos, que son complejos y variados. Entre los platos más famosos figuran aletas de tiburón, holoturias con salsa de soya, pedazos de carne tostados, pato ahumado con leñas dealcanforero, tiras de carne picantes, pollo Bangbang, pollo Guifei, pollo Taibai, carne de vacuno con fécula al vapor, pollo Gongbao, requesón de soya Mapo, entre otros.
COMIDA DE YANGZHOU: en esta cocina ay platos ligeros en los que destaca el sabor del ingrediente principal Los platos más prestigiosos son: bolas de carne porcina que tienen el nombre de "cabezas de león", mariscos y productos del mar,carpa envuelta en hojas de loto, tiras secas de carne, pollo salado seco, entre otros. .
COMIDA DE SHANDONG: Los platos suelen ser espesos y no pesados, ligeros y sabrosos. Son aromáticos, tiernos y frescos. Los platos más famosos son: caldo lechoso, caldo "transparente", sopa de nidos de golondrina y carpa agridulce.
COMIDA DE SHANGHÁI: Los principales platillos se preparan con salsa de soya, alvapor, guisados, fritos, tostados, con arroz glutinoso fermentado, o con otras técnicas y componentes. La cocina de Shanghái ha caracterizan por el caldo perfumado con aceite y salsa roja. Se sirve con arroz glutinoso fermentado.
COMIDA BEIJINESA: En la gastronomía de Beijing se seleccionan los ingredientes con mucho esmero. Hay platos claramente marcados para las cuatro estaciones del año, concolores vistosos. Se usa poca sal, pero los platos no carecen de sapidez. Los principales sabores son dulces, salados, agrios, picantes, de "cinco perfumes", pasta de soya, pasta de sésamo, entre otros. Los platos se preparan fritos, guisados con fécula, asados a fuego intenso o tostado. Los manjares más famosos son: el pato laqueado de Beijing, pescado con arroz fermentado, pollo en pasta desoya, col con fécula, entre otros.
La cocina cantonesa es originaria de Guangdong (Cantón), al sur de China, específicamente de los alrededores de Guangzhou. La cocina cantonesa rara vez emplea ingredientes picantes como el chile la variedad de alimentos es una característica omnipresente en toda la cocina. Hay un dicho cantonés que dice: "Cualquier animal que torna su cara al sol puede ser comido""Los cantoneses comerán cualquier.
Una de las bebidas más importante para China es el té, la planta del té es una planta perenne y la recolección de sus hojas se realiza durante todo el año, con la excepción de los cultivos de alta montaña. Después del agua es él líquido que más se bebe en el mundo. Según el secado, fermentado etc. se obtienen las dos clases de té Verde y negro.
EL TÉ VERDE:...