Microbiologia

Aplicaciones industriales del cultivo continuo
Consiste en mantener la población microbiana en fase exponencial de crecimiento. Se utiliza en fermentaciones industriales que requieren actividadmetabólica máxima. Los sistemas de cultivo continuo pueden hacerse funcionar como quimiostatos o como turbidostatos. En un quimiostato la velocidad de flujo de entrada y salida de nutrientes se mantienea un valor determinado de tal manera que la velocidad de crecimiento del cultivo queda ajustada a esa velocidad de flujo. En un turbidostato el sistema incluye un dispositivo óptico que regula laturbidez controlando la velocidad de flujo.
Es un cultivo balanceado mantenido por tiempo indefinido por un sistema de flujo que se compone de:
* Una cámara de cultivo de volumen constante a laque llega un suministro de nutrientes, y de la que se eliminan o separan los productos tóxicos de desecho (por un dispositivo de rebosadero).
Una vez que el sistema alcanza el equilibrio, el número decélulas y la concentración de nutrientes en la cámara permanecen constantes, y entonces se dice que el sistema está en estado estacionario, con las células creciendo exponencialmente.
Losparámetros a tener en cuenta son:
* flujo (f), medido en ml/h
* volumen de la cámara de cultivo (v, en ml)
* densidad celular en la cámara (x)
* factor de dilución D = f/v (en h--1). El inversode este factor de dilución es el tiempo medio de residencia (1/D= TMR)
Existe una pérdida de células por el rebosadero: -dx/dt = x·D. El crecimiento bruto es dx/dt = x·m. Por lo tanto, elcrecimiento neto es dx/dt = x·m - x·D = x·(m - D). Si logramos que el coeficiente de crecimiento (m ) se haga igual al factor de dilución (D), entonces dx/dt = 0, y por lo tanto la concentración de células sehace constante (x= x). El cultivo se encuentra entonces en estado dinámico de equilibrio. Las pérdidas de células por drenaje se compensan con las ganancias por crecimiento.
Existen dos tipos...