Medico

CIENCIA Y PRÁCTICA DEL APOYO NUTRICIONAL
Programa de estudio basado en casos clínicos

EDITORA EN JEFE: Michele M. Gottschlich, PhD, RD, CNSD EDITORES ASOCIADOS: M. Patricia Fuhrman, MS, RD, FADA, CNSD Kathleen A. Hammond, MS, RD, CNSD, BSN, RN Beverly J. Holcombe, PharmD, BCNSP Douglas L. Seidner, MD, FACG, CNSP

American Society for Parenteral and Enteral Nutrition
KENDALL/HUNT
4050Westmark Drive

PUBLISHING
Dubuque,

C O M PA N Y
Iowa 52002

Copyright © 2001 by American Society for Parenteral and Enteral Nutrition ISBN 0-7872-7680-4 Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, almacenada en un sistema de recuperación o transmitida en ninguna forma o por ningún medio electrónico, óptico, mecánico, fotocopiado o de cualquierclase sin permiso escrito del editor. Esta edición ha sido traducida y producida en México por Intersistemas, S.A. de C.V., bajo licencia de Intermedica, Inc. 30 Old Kings Highway South, Second Floor, Suite 222, P.O. Box 1226, Darien, CT 06820-1226. Copyright © 2006 Edición en español: Intersistemas, S.A. de C.V. ISBN 970-655-901-9 Volumen 1 ISBN 970-655-907-8 Volumen 2 ISBN 970-655-913-2 Volumen 3ISBN 970-655-916-7 Volumen 4 ISBN 970-655-934-5 Volumen 5 ISBN 970-655-939-6 Volumen 6 ISBN 970-655-945-0 Volumen 7 Traducción: Dr. Jorge Ramírez Peredo, Dr. Víctor Pastrana Retana Edición: Dra. Gabriela Enríquez Cotera Asesoría técnica: Dr. Héctor Ávila Rosas Impreso en México

CONTENIDO VOLUMEN 1
PARTE I: Bases de la nutrición y el metabolismo 1 Digestión, absorción y excreción
denutrimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mark H. DeLegge, MD, FACG, CNSP Charlotte Ridley, MS, RD 1

VOLUMEN 3
PARTE III: Fundamentos clínicos del apoyo nutricional 10 Introducción a la alimentación parenteral . . . 211
Jay M. Mirtallo, MS, RPh, BCNSP, FASHP

11 Dispositivos para acceso parenteral . . . . . . . . 225
Elizabeth A. Krzywda, ANP, MSN, CNSN Deborah A. Andris, ANP,MSN, CNSN Charles E. Edmiston, PhD, CIC James R. Wallace, MD

2 Metabolismo de los nutrimentos . . . . . . . . . . 17
Peggy R. Borum, PhD

PARTE II: Requerimientos nutricionales 3 Requerimientos energéticos
y macrosustratos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 David Frakenfield, MS, RD, CNSD

12 Fórmulas para alimentación parenteral . . . . . . . 251
Jacqueline R. Barber,PharmD, FASHP, BCNSP Sarah J. Miller, PharmD, BCNSP Gordon S. Sacks, PharmD, BCNSP

13 Complicaciones metabólicas de la terapia
de alimentación parenteral . . . . . . . . . . . . . . . . 269 Laura E. Matarese, MS, RD, LD, FADA, CNSD

4 Líquidos y electrólitos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Susan J. Whitmire, RD, CNSD

5 Micronutrimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85Maria G. Boosalis, PhD, MPH, RD, LD

14 Terapéutica farmacológica . . . . . . . . . . . . . . . . 287
Vanessa J. Kumpf, PharmD, BCNSP Jane Gervasio, PharmD, BCNSP

VOLUMEN 2
6 Tamizaje y educación sobre el estado
de nutrición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Joan Mandt Shopbell, MS, RD, CNSD Barbara Hopkins, MMSc, RD Eva Politzer Shronts, MMSc, RD, CNSD

VOLUMEN 4
15Embarazo y lactancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
Jayne Henderson Hillhouse, MS, RD, CNSD Ran Neiger, MD

16 Apoyo nutricional en Neonatología . . . . . . . 323
Pam Reiter, PharmD, BCPS Patti J. Thureen, MD

7 Alimentación enteral: indicaciones, opciones
y fórmulas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Pamela Charney, MS, CNSD

17 Pediatría . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
W. Frederick Schwenk II, MD, CNSP Diane Olson, RD, CNSD, CSP

8 Dispositivos para acceso enteral . . . . . . . . . . 167
Gayle Minard, MD Lucinda K. Lysen, RD, RN, BSN

18 Nutrición geriátrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373
Melissa McGee, MS, RD Jeff Binkley, PharmD, BCNSP Gordon L. Jensen, MD, PhD

9 Complicaciones de la...