Manzanas

Manzana
Apple

Malus pumila,
Malus sylvestris mill
Es el fruto del manzano, árbol de la familia
de las rosáceas. La piel puede ser de color
verde, amarilla o rojiza, y la pulpa, harinosa ocrujiente, presenta un sabor que varía entre el
agrio y el dulce. Contiene en su interior varias semillas de color marrón oscuro.
La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, secita en la Biblia como
el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer
su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siemprele ha
atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree
que ya existían en la prehistoria, tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se hanencontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en
los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. La manzana fue introducida en
la península por losromanos y los árabes. Y en el siglo XVI, los conquistadores españoles
extendieron su cultivo al nuevo mundo.Y cien años después, desde Iberoamérica, el manzano
emigró a América del Norte y posteriormentea África septentrional y Australia.
Existen más de mil variedades, pero sólo se dispone de media docena de ellas en el
mercado: Delicia, Reineta, Granny Smith, Golden, Starking y Gala.Estacionalidad
Podemos encontrar la mayoría de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio,
excepto la Golden Supreme que está disponible desde agosto a noviembre o la Golden
Delicious que se encuentraprácticamente todo el año.

Porción comestible
84 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.

Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas
Fibra, ácidos orgánicos y flavonoides.Valoración nutricional
La manzana aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares
como fructosa, glucosa y sacarosa, y contiene cantidades apreciables de fibra, tanto
soluble como...